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供應(yīng)如何挑選雪耳及雪耳的做法

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公　司：賽西維烘焙學(xué)校

發(fā)布時(shí)間：2013年11月30日

有效期：2014年05月29日

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詳細(xì)說明

如何挑選雪耳及雪耳的做法

雪耳：又名銀耳，白木耳有活血清熱，潤肺滋陰，強(qiáng)心補(bǔ)腦作用。
如何挑選雪耳：挑選雪耳的時(shí)候選擇大個(gè)點(diǎn)的，先根小的，要聞一下，有酸味就是硫酸比較大的，色澤偏黃，會(huì)黃的比較稠，偏白色的比較爽口。
雪耳的制作方法：
1．用清水泡12-20分鐘，泡完后洗衣干凈，去掉根部撕成小塊；
2．用普通鍋加入水蓋過雪耳，大為燒開，煮三分鐘，左右關(guān)火蓋上蓋子燜十分鐘左右。
3．然后用清水沖洗冷卻，在用清水泡20分鐘，瀝干水分，（為了去掉酸味）
4．把雪耳放入糖水中備用，冷卻后放入冰箱，食用期為2-3天，冒白泡之后就不能食用（廣東人喜歡吃脆的，硬的，北方人喜歡吃軟的，如果煮軟的就在第3步之后放入高壓鍋內(nèi)，中小火煮25-30分鐘就可以了。
常見的雪耳混合做法是，冰糖燉雪耳，木耳燉雪耳等，很適合大眾的口味，并具有不同的功效。
甜品培訓(xùn)，惠州甜品培訓(xùn)學(xué)校，賽西維甜品培訓(xùn)學(xué)校
東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市唯一一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì)授予“中華烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào)•東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂設(shè)施。學(xué)校擁有臺(tái)灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的完美結(jié)合，讓你真正學(xué)以致用。學(xué)校每年向社會(huì)輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業(yè)建立校企合作關(guān)系。100%為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校是烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。現(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡全能班、水吧專業(yè)班、中秋月餅班、甜點(diǎn)專業(yè)班等多種課程。惠州烘焙學(xué)校，惠州生日蛋糕專業(yè)班、惠州面包烘焙專業(yè)班、惠州蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、惠州烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、惠州咖啡全能班、惠州水吧專業(yè)班、惠州中秋月餅班、惠州甜點(diǎn)專業(yè)班等多種課程

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