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供應翔鷹燃氣炒鍋燃氣炒鍋報價燃氣炒鍋廠家

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公　司：浙江翔鷹中央廚房設備有限公司

發(fā)布時間：2013年11月28日

有效期：2014年05月27日

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詳細說明

    翔鷹燃氣炒鍋燃氣炒鍋報價燃氣炒鍋廠家

翔鷹燃氣炒鍋概述
   本設備采用燃氣（液化氣、天然氣、人工煤氣）為能源。鍋體通過蝸輪付裝置，手動進行翻轉(zhuǎn)、傾斜，安全、衛(wèi)生便于清掃進料卸料十分方便。獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。

翔鷹燃氣炒鍋結(jié)構(gòu)與原理
（一）結(jié)構(gòu)組成
本設備主要由機架、鍋體、燃燒器、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，傾鍋裝置用于實現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜操作，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

（二）工作原理
本設備的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內(nèi)的食物進行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動手柄時，傳動裝置轉(zhuǎn)動，帶動鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動，從而實現(xiàn)鍋體的翻轉(zhuǎn)和傾斜，以便于食品出鍋和清潔。

翔鷹燃氣炒鍋主要技術(shù)參數(shù)
型號容積內(nèi)鍋口徑（mm）燃燒器加熱量
（Kcal/h）外形尺寸(mm)
XYCG-150 150L φ950 38000 1480*1040*1010

翔鷹燃氣炒鍋安裝與使用
注意：本設備的安裝調(diào)試，應由有資質(zhì)的熟練技術(shù)人員進行。
（一）安裝
1、安裝時使設備放置在通風條件良好的房間內(nèi)。要求地面平整、堅實，地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；設備放置在預選場地后，應通過調(diào)整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠。
2、設備下方應設置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水與洗鍋。
3、連接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應確認供給燃氣與湯鍋使用燃氣的種類一致；連接燃氣管道須由專門技術(shù)人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接處進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。
4、燃氣壓力的調(diào)整。使用前應按下表調(diào)整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。
燃氣種類額定工作壓力（Pa）
液化石油氣 2800
天然氣 2000
人工煤氣 1000

（二）操作使用
1．檢查設備：
       使用前應對設備進行檢查，各控制、操作部件應處于完好狀態(tài)，鍋體應處于垂直狀態(tài)，確認供應氣原與設備銘牌所注明的燃氣種類一致。
2．加入物料：
        向鍋內(nèi)加入食物、水等。
3．燃燒器點火：
        *一步，確認操作盤上的內(nèi)、中外圈旋鈕，長明火旋鈕及點火棒旋鈕在全關(guān)閉位置后，再打開燃氣主閥。第二步，打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，同時打開長明火旋鈕，引燃長明燃燒器。第三步，抽出點火棒，并關(guān)閉旋鈕，將點火棒放置原位。第四步，將內(nèi)、中、外圈旋鈕分別向下壓，旋至全開位置，此時內(nèi)、中、外圈燃燒器自動引燃。應先使用內(nèi)圈燃燒器，確認燃燒狀態(tài)良好后，再使用中、外圈燃燒器。
4．火力調(diào)節(jié)：
如果需要使用小火烹調(diào)食物時，可將內(nèi)、外圈旋鈕從全開位置旋轉(zhuǎn)半圈至小火位置，或關(guān)閉一、二圈中的任一燃燒器。
5．結(jié)束操作：
作業(yè)完畢后，將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復到關(guān)閉位置，關(guān)閉燃氣主旋鈕。
6．傾倒操作：
◆ 傾倒操作應在關(guān)閉燃燒器后進行！
使用傾鍋手輪可使湯鍋傾斜：逆時針轉(zhuǎn)動手動輪，湯鍋傾斜；順時針轉(zhuǎn)動，湯鍋恢復垂直位置。
◆ 傾鍋前應將加水龍頭及鍋蓋轉(zhuǎn)出湯鍋體外！
◆ 傾鍋操作應緩慢進行，不要過快過急，以免熱湯迸濺燙傷！
◆ 切勿將手或其它物品放在運動部件中間，以免夾傷卡住或卡住！
◆ 傾倒湯鍋時，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷！

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