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供應(yīng)高倍甜味劑-紐甜8000

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公　司：濟(jì)南斯威特生物科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年02月26日

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詳細(xì)說(shuō)明

紐甜
別名：飼料甜味劑
含量：97.0-102.0%
CAS登錄號(hào)：165450-17-9
分子式：C20H30N2O5 分子量：378.46
游離二肽酸：≤1.5%，其它相關(guān)物質(zhì)：≤2.0%，
鉛：≤2.0mg/Kg，水分：≤5%，灼燒殘?jiān)骸?.2%，比旋光度：-40.0°～+43.4°
性狀：白色結(jié)晶粉末。
包裝：1kg/鋁箔袋，25kg/桶。
性質(zhì)：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿(mǎn)足正常的生產(chǎn)需要。紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無(wú)苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告，紐甜的使用范圍為各類(lèi)食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類(lèi)8-17mg/L，食品類(lèi)10-35mg/Kg
1、紐甜的甜味特性：
　　紐甜具有純正的甜味，在普通或無(wú)糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。　　研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營(yíng)養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。　　紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(jué)（舌頭的感受）評(píng)定。
穩(wěn)定性
2、紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有極佳的穩(wěn)定性。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時(shí)間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時(shí)（HTST）殺菌和無(wú)菌操作過(guò)程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒(méi)有改變。
3、在動(dòng)物飼料中應(yīng)用：　　
能有效地遮蔽糖精的后苦，提高飼料的適口性。　　牲畜的日食量是決定牲畜生長(zhǎng)速度的主要因素，特別是右豬、乳豬日采食量，影響了牲畜整個(gè)的生長(zhǎng)過(guò)程，因此改善飼料的適口性，來(lái)增加他們的日采食量，從而加速牲畜的生長(zhǎng)速度。　　牲畜，尤其是幼豬、乳豬的味覺(jué)比人類(lèi)更敏感。　　紐甜以下特征，可彌補(bǔ)和改善飼料甜味劑：純凈的甜味，沒(méi)有苦、澀、金屬的異味；　　較長(zhǎng)的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性，掩蓋異味；與糖精14-24%協(xié)同增效作用，以0.05-0.1%添加量用于低檔飼料，以0.15-0.25%添加量用于中檔飼料，以0.3%以上添加量用于高檔飼料。
紐甜的預(yù)混方式
4、紐甜使用前需要預(yù)混，與甜蜜素，糖精晶體精細(xì)顆粒或精細(xì)的白砂糖（300-400um）預(yù)混成1-2%預(yù)混料，再與其他干料一起混合。紐甜粉末可均勻地吸附在甜蜜素或糖精顆粒表面。與膨大的麥芽糊精干混：除紐甜吸附在麥芽糊精表面處，麥芽糊精還降低了容積的密度，從物理上也圈住了紐甜。噴霧干燥：紐甜的溶液附合在載體的表面。用熱來(lái)混合載體與紐甜：紐甜將部分融化而附在載體表面

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