安吉白茶屬于綠茶類，安吉白茶茶苗http://www.chuangxiangyuanlin.com/是一種珍貴罕見的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶樹，安吉白茶樹產(chǎn)“白茶”一般僅一個(gè)月左右的時(shí)間。安吉白茶有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級(jí)越高，此香越清純，這或因?yàn)橛谥袊襦l(xiāng)安吉的竹鄉(xiāng)韻有關(guān)吧。根據(jù)品級(jí)不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級(jí)者芽長于葉。此外，精品安吉白茶其干茶色澤金黃翠綠。
安吉白茶擁有普通綠茶的特點(diǎn)，是富含有機(jī)物的天然綠色茶品，氨基酸含量為6.19%-6.29%，高于普通茶一倍多，而苯多酚含量低于普通綠茶。富含人體所需的13種氨基酸。安吉白茶的保健功能、治粉刺、清明目、抗衰老、護(hù)肝臟、降血糖、防癌癥、、防中暑、治牙痛等作用。安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，也是茶葉的名貴品名。
在早春氣溫18℃左右，初萌發(fā)的嫩芽，葉片帶淡黃色，當(dāng)氣溫上升到日平均溫度25℃以上時(shí)，葉片逐暫變?yōu)榫G色，與正常茶樹的芽葉無異。后經(jīng)中國農(nóng)科院茶葉研究所的專家研究指出，安吉白茶合成葉綠素的基因?qū)囟群苊舾校谠绱簹鉁氐偷那闆r下，初發(fā)芽葉合成葉綠素受到障礙，所以葉片發(fā)白；當(dāng)氣溫上升合成葉綠素的基因復(fù)蘇，出現(xiàn)正常合成葉綠素。 |
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