近些年，紅菇資源逐漸減少，紅菇市場價格飆升，優等品已經賣至每公斤一千六百元以上。目前是河南福建廣西等地采摘紅菇的好時節，高價吸引了不少采菇人上山。據悉，今年氣候不太適宜紅菇生長，產量比往年明顯減少。
那么紅菇多少錢一斤是正常價格呢？
首先，野生紅菇價格相比其他菌類要高一些，因為無論從顏色還是味道上紅菇都要好很多，紅菇價格賣得貴一些也理所當然。同時，也是因為紅菇補能人工栽培，并且隨著大自然的破壞，紅菇產量是逐年下降，不過我們還是應該掌握一些正常的價格知識和挑選常識，以后購買的時候也可以作為一些參考，不至于被騙了。
首選是看紅菇的傘蓋部分，上等的紅菇傘概頂部中央呈現深紅色或者暗紫色，傘蓋四周顏色略淺一些。其次看蘑菇柄，應該是實心的，由于紅菇在新鮮是味道就很好，很容易招引昆蟲，因此蘑菇腳的地方會有一些蟲洞的痕跡。紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。
紅菇在浸泡以后也會有一些褪色的情況，但在水里的顏色散開時不會呈均勻狀，而且水顏色是慢慢變紅，沒有明顯的紅色滲透出來。拿起來聞一聞有一股清香的味道，煲湯過后湯清甜可口，但紅菇本身味道一般。如果以300元以上紅菇價格買到的紅菇，又具有以上這些特征，那么恭喜你，買到了正宗的紅菇。伏牛山作為全國為數不過的紅菇產地，紅菇收購價格也是逐年增加，前來收購的福建廣州客商絡繹不絕。 |
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