白酒酒瓶臭氧消毒設備的應用
在白酒生產過程中，為了使白酒儲存越久品質越高，酒瓶和瓶塞的殺菌消毒凈化工藝就成了生產高品質白酒環節中一個非常重要的工序。 傳統消毒工藝存在三問題 傳統的白酒瓶和瓶塞殺菌消毒工藝采用二氧化硫、亞硫酸、氯制劑等化學消毒劑。但采用化學消毒劑存在化學物質殘留問題。化學物質具有腐蝕作用，還會導致人體過敏，嚴重者會引起哮喘。少量的化學消毒劑還會導致白酒口味的改變。 在生產高品質白酒過程中，白酒瓶清洗消毒后殘留化學物質的濃度不是以ppm來衡量，而是以ppb來衡量。所以，即使白酒瓶經過少量化學消毒劑清洗消毒，瓶內表面還可能有幾十甚至幾百個ppb，其罪魁禍首就是白酒瓶消毒過程中殘留的微量化學消毒劑。傳統沖瓶殺菌工藝使用亞硫酸存在以下問題：其一，亞硫酸不穩定，濃度高，殘留多，影響白酒的質量；其二，濃度不足，起不到殺菌作用，后患無窮；其三，嚴重污染環境。 為了提高白酒品質，避免化學消毒劑的殘留，部分白酒企業采用熱開水清洗白酒瓶。然而在實際過程中，熱水消毒效果較差，不能達到白酒瓶無菌狀態，導致白酒長期儲存后品質受到影響。 采用臭氧水消毒白酒瓶是*先進的一種工藝。因為臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣和水，沒有任何化學殘留污染。臭氧是一種高效廣譜消毒滅菌劑，它可以殺滅空氣中、水中和白酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉菌素和致病菌。當臭氧水濃度合適時，殺菌能力高于紫外線、二氧化氯、高錳酸鉀、甲醛（福爾馬林）、二氧化硫（硫磺熏蒸）等化學消毒劑。 臭氧的殺菌消毒功能與一般殺菌劑不同，一般殺菌劑是起進行性、積累性的殺菌作用，而臭氧的殺菌作用是急速的，當其濃度超過一定直后，消毒殺菌作用甚至可以瞬間完成。臭氧正是憑借這種強大、快速的氧化能力而達到殺滅微生物的目的。 采用臭氧水消毒技術不僅能防止過敏，同時還能釀制出不含引起哮喘等癥狀的含有亞硫酸鹽成分的白酒。采用臭氧水技術不會導致白酒口味的改變。臭氧殺菌消毒，沒有二次污染和殘留，可直接用于白酒生產的消毒滅菌工序中，是白酒生產中不可多得的冷消毒滅菌劑，也是一種綠色消毒滅菌劑。 臭氧氣體可對化驗室、更衣室、發酵車間、儲白酒車間、材料車間和灌裝車間的空氣、屋頂、墻壁、地面、工作衣鞋帽、工作臺、工具、設備設施表面等徹底消毒滅菌，可消除室頂的霉斑，去除空氣中的異味，使室內空氣清潔新鮮。新的臭氧防腐技術完全可以取代亞硫酸，應用于白酒白酒瓶殺菌工藝。 |
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