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供應辣椒粉與中國飲食文化

供應辣椒粉與中國飲食文化_邳州芳新食品有限公司_供應辣椒粉與中國飲食文化

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公　司：邳州芳新食品有限公司

發布時間：2014年04月30日

有效期：2014年10月30日

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詳細說明

　　辣椒在中國烹調中的使用極其普遍，尤其是在辣椒的主產地，人們充分利用這一地方“特產”，烹制各種辣椒菜肴，再加之地域水土的因素，這些地區的人們有明顯的喜食辣椒的飲食偏好，以川渝湘為最。可以看見在大街小巷到處有辣椒粉的批發點，現在辣椒粉也是徐州人的重要調味品之一。
　　除了直接用干、鮮辣椒外，一些“辣椒制品”在烹調中也廣泛被應用，調味或是佐餐，辣椒的風味因此得到延展和升華，其中，辣椒油、豆瓣醬、泡椒就是這些“辣椒制品”的典型代表。
　　辣椒粉——辣椒要按一定比例制作而成的調味品，將其搗碎，成粉末狀是菜肴烹調的重要調味品，四川涼面、擔擔面、紅油抄手，常用此調味品。
　　有人曾這樣形容辣椒粉——辣而不烈、辣而不燥、辣中顯香、辣中顯味，真正把辣椒的風情濃縮在這十六個字里。也是在中華飲食中，辣椒面的生命得以怒放。
　　文章來源：辣椒粉 www.pzfxshipin.com

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