餐桌椅是整個餐廳家具中的重要組成部分，如何擺放它們是需要合理的依據而不能夠跟隨主觀的喜好隨意決定。餐桌椅的擺放對整個餐廳的風格氣氛都產生了一定的影響。
首先餐廳前臺是整個餐廳的重心，人們對用快餐桌椅的品味受到文化歷史的影響。中國傳統的用餐方式是共食制，也就是大家圍繞一個重心就餐。所以大部分的中餐廳的餐廳前臺是圓形或者方形的。
近年來西式文化逐漸影響著國內的人們，餐桌的樣式也逐漸有所改變，不再單單是圓形或者方形的了，出現了各種西式的餐臺、餐桌。但許多人買大這樣的快餐桌椅主要是趕時髦、圖好看并不是真正的需要。
而餐廳的快餐桌椅選擇和家居餐桌又有所不同，餐廳的快餐桌椅應當營造一種舒適的氣氛使用餐者食欲大正，并產生交流娛樂的欲望。整體應當是隨意并且親密的，現代人在家中吃飯即使有客人，也都是歡樂輕松的氣氛而非一本正經的宴席，當然也不會是倉促的快餐。因而總結起來主要的就餐應當主打休閑。
那么，該如何達到休閑的目的呢。首先，應當研究快餐桌椅的形態。在滿目琳瑯的商場里，西式家具的供應主要以模仿為主。消費者最注重的是餐桌椅的材質價格以及外觀觸感。現代西方圓形和正方形的餐臺十分流行，圓形餐臺具有親和力和民主感。當然，也有部分顧客對于大氣的大餐談情有獨鐘。
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現在市場的餐臺尺寸大部分在75厘米到80厘米之間，椅子在45厘米左右。就這個尺寸來說，是稍微偏高的。椅子的設計高度應當使坐著的時候略略后靠，感覺舒適放松。過高會讓人有壓迫感變得緊張。快餐桌椅的高度過高會致使手臂不方便運動，人的視線會被阻擋，以至于妨礙實現交流。
了解如何正確的擺放餐桌椅對整個餐廳的氛圍感覺都能達到畫龍點睛的效果，使顧客感受到親切安心，得到一個有優渥的就餐環境。 |
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