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重慶專業商用廚房設計公司-金田廚房工程

重慶專業商用廚房設計公司-金田廚房工程_重慶金田廚房設備有限公司_重慶專業商用廚房設計公司-金田廚房工程

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公　司：重慶金田廚房設備有限公司

發布時間：2014年05月21日

有效期：2014年11月20日

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謝云先生 (銷售經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 023-6850140 傳　　真： 023-68501409 手　　機： 13648300312 地　　址：中國重慶九龍坡區九龍坡區巴福鎮西和村9社郵　　編： 400051
公司主頁：	http://jintiancj.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

    商用廚房的設計，最能體現廚房整體解決方案專業水平的高低。

    高效耐用的商用廚房要在滿足衛生、消防、燃氣、環保法規等最基本的要求基礎上，充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經營模式、菜品結構、就餐形式等方面的經營需求，同時，還要確保廚房自有建筑結構與現實功能需求、操作流程達到和諧統一。
    一個完美的商用廚房設計應具備以下特點
專業性——嚴格遵守衛生防疫機構對廚房設計規范要求，確保人流、物流方向分明，避免交叉作業和交叉污染；嚴格遵守衛生防疫法規，做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離；嚴格遵守消防安全、環保法規，保障設備使用性能和運營安全。

通用性——設備圖型采用行業規范無特殊性、排他性；施工圖紙采用設計院規范圖紙標準；施工圖紙與同行廠商配套，確保施工、作業具有通用性。

前瞻性——使用壽命超過行業20%，油煙、噪音、污水、排送風系統和設備品牌選型、產品工藝標準、技術標準超出同業標準；品牌設備選型貫通中西餐前沿技術，時代氣息強，把握技術和優質品牌均衡配置：設備運行可靠方便。設備在運行中的可靠性、使用方便性是設計的核心。

合理性——依據餐飲經營模式、菜品風味、菜品定位，合理、科學、配置廚房各個功能間區域面積；依據每個功能區域承擔的職能，對所配置設備進行科學篩選；人流、物流合理配置，使得人、區域、空間感覺舒服，節省工作時間，提高工作效率，降低勞動強度。

實用性——尊重經營方、使用者特殊習慣，設備配置滿足需要；設備運行穩定性好功能可靠，降低功能方面帶來的風險；設備配置遵循運行負荷及效率要求，與就餐人數成比例；采用節能降耗設備，高效低耗，減少勞動成本。

安全性——品牌產品，選用國內外優質品牌產品，減少運行安全隱患；作業面積流暢，減少設備面積，利于員工廚師操作；從設計、技術標準、設備工藝、施工風險控制、各專業配合、工作界面劃分每個環節著手，從項目實施的源頭強化安全意識，杜絕安全隱患。

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