微波食品添加劑烘干殺菌設備主要是通過微波能作用，利用微波殺菌的特性，將食品添加劑中的細菌殺死，以達到食品衛生的標準。
微波殺菌設備的原理是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品質保持、產品保質期及節能方面都有明顯的優勢。
微波食品添加劑殺菌設備具有殺菌時間短，溫度低，不影響原有成分等特點。微波殺菌一般殺菌時間在3—5分鐘即可完成，殺菌時的溫度也比傳統的殺菌方法要低很多，傳統的殺菌溫度需要120℃以上，而微波殺菌的溫度只有70—80℃。由于微波殺菌設備時間短，溫度低，所以食品添加劑在微波殺菌的作用下，可很好地保持其原有的成分及風味。
該設備采用全不銹鋼制造，車間生產環境友好，機械化程度高，設備操作簡單。設備產能大小、尺寸可根據客戶實際要求及場地要求來定制。 |
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