武漢特色小吃培訓/武漢有特色的小吃加盟
2012年12月21日11:08:07武漢特色小吃培訓----歡迎來武漢涂記油酥餅武漢特色小吃--武昌戶部巷新開一家黃記燒梅，特色是“油餅包燒梅”，還有糊湯粉。 熱干面啦現在變得早餐中餐晚餐都在吃，離不開了。萬達廣場最近新開了一家合記炸醬熱干面。此面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美。特色小吃街戶部巷 武漢小吃戶部巷位于武昌自由路，是一條長150米的百年老巷，其繁華的早點攤群20年經久不衰。清朝時候，這條百米小巷曾因毗鄰藩臺衙門而得名。 武漢人將用早點，稱為“過早”。這最初來自了清代的一首《漢口竹枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武漢人隨意而隆重的提升“過年”般“過” 的位置。以“小吃”聞名的戶部巷，就是武漢最有名的“早點一條巷”。 小巷入口處，銘刻著武漢市著名曲藝表演藝術家何祚歡寫的小記：“漢味早點米當先，戶部巷里快熱鮮”，另一頭的巷口兩座石獅矗立，上方是著名書法家陳義經用泰山石刻 風格題寫的：“漢味早點*一巷”。 戶部巷的鋪面以家庭為單位鋪陳開來，樓上是住家，樓下是賴以生存的食店。這里的早點夠老，夠味道。有石婆婆的熱干面、徐嫂子的鮮魚糊湯粉、陳家的牛肉面、高氏夫婦的稀飯和煎餅、萬氏夫婦的米酒等30多種特 色小吃，較好地保留了武漢飲食文化的特色。 戶部巷歷史： 20世紀40年代，肩挑小擔沿街叫賣的謝氏面窩在戶部巷安家落戶，因其品種多、味道美，享譽三鎮。解放初期，餐飲業進入合作化，謝氏面窩被國營餐館“收編”，名聲漸漸沉寂。 20世紀70年代，有人在戶部巷做早點養家糊口，從而有了石婆婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等眾多名小吃。 【武漢特色小吃】20世 武漢小吃紀80年代至90年代，中華路臨江一帶是武漢多條公交車輛的起點站、終點站，客運輪渡碼頭集中，搭乘輪渡過江上班的市民多，戶部巷逐漸成為這些上班族“過早”的聚集地。1990年，謝氏面窩傳人重操舊業，恢復傳統的制作方法和經營方式，重新在戶部巷安家。 這是戶部巷興盛的起點。從此，全市乃至散居在外的老武漢，一有機會，隔江隔水也要來此“過早”，一條長不過150米、寬不過3米的小巷，每天有千把人光顧，終年生意興隆。 2003年，武昌區政府將其打造成漢味早點*一巷，通過仿古改造，這里的建筑呈現現出一派明清風格。并在全街設立了一幅19米長、3米高的漢味早點文化墻。 戶部巷小吃已經成為漢味早點的代名詞，現有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說。吉慶街 白天逛漢正街，晚上游吉慶街”，武漢人素有此說。每當夜幕降 臨，華燈初上，吉慶街燈火輝煌，人聲鼎沸，各類美味佳肴應有盡有，漢味民間表演各具韻味，美食文化和民俗文化在這里交匯，中外來賓和八方游客在這里歡聚。這里已成為領略武漢都市風情的窗口。 吉慶街位于漢口著名的老字號“豆皮大王”老通城酒樓附近。東起大智 路，西至江漢路。別看這條有名的吉慶街夜市大排擋寬不過十幾米，路面凸凹不平，白天冷冷清清，可一到晚上，它的魅力便凸現出來，賣花的、賣唱的、拉琴的、吃飯的、服務的……幾百個臺位擠得滿滿的，熱鬧非凡，特別是在午夜12點以后，整個氣氛達到高潮。 這里沒有安靜的茶莊，沒有高檔的餐廳，但是你一不留神就可以從客人里找出大學教授、作家或社會學家什么的。吉慶街的客人們形形色色，不光是文藝界，還有體育界、政界；不光是中國人，還有外國人，不光是為吃而來，更多的是想感受這里自由的氛圍，體味這里的漢味風情。 |
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