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四川火鍋表現了中國烹飪的包容性�！盎疱仭币辉~既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。 它有較大的普及性。
本中心推出的火鍋，以麻辣為主，多味并存，講究調味，善于變化，注重調湯，調味自然，刀工精細，變化靈活，選料廣泛，別具匠心為特點。味道好吃、不上火，油而不膩，辣而不燥，香味醇厚，回味悠長，老少皆宜，并且在原材料和所有湯料的采購和使用上嚴格把關，絕不使用任何添加劑，是真正的健康火鍋。
火鍋培訓內容：
1.火鍋原材料、香料、油料的識別與選購
2.火鍋底料的配方（秘制）
3.火鍋炒料的炒制方法
4.火鍋炒料的注意事項
5.各種高湯的制作技術
6.渾湯的處理
7.清湯的調制方法
8.特色火鍋的具體制作
9.各種菜品的加工
10.味碟的制作
火鍋培訓費用：￥1480.0元 一次性收費，含所有材料(殘疾人持證補貼100-300元)
火鍋培訓時間：隨到隨學，項目全部由學員動手操做，3至5天學會并掌握技術要領 |
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