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公 司: 雙流仁和會計教育培訓學校
發布時間:2013年10月16日
有 效 期:2014年04月14日
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王老師 先生 (老師)
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公 司:雙流仁和會計教育培訓學校

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雙流仁和會計培訓:
1、企業財務經理親自講授,手把手教,把企業的財務原汁原味搬到課堂,企業如何做,老師就如何教
2、從出納到會計,從一般會計到會計精英等多崗位、多角色訓練,從商業到工業、從廣告業到連鎖店鋪、醫藥、施工、多行業的全盤仿真摸擬實戰訓練
3、本課程涵蓋新手會計可能遇到的各種問題,將會計職場新人順利引渡到成功的彼岸
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電話:4000-821-333   028-86784090   13880011734  QQ:2838330494
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  仁和會計小知識:酒店成本控制思路
  1.酒店、餐館、賓館和旅店、茶館、酒吧和網吧現金交易頻繁,數量不大,現金經手程序多,營業款容易出現兩個方面流失:一方面是外部的,如消費者消費結束后,有些沒有結賬付款就走了;另一方面是內部的,營業員會少收款或不收款。這些都是服務業容易出現的現象,稱為現金流失。

  為有效防止現金流失,造成不必要的損失,餐飲業可采用點菜單控制的方法,即采用一式三聯的點菜單,每本應有連續編號,每個營業員領取的點菜單應由餐館登記。在每個客人點菜消費時,一聯給廚房做菜用,一聯給收銀臺結賬用,一聯給營業員留底。這樣,每次消費要經過三個環節,每個環節都應保留點菜單備查,其中,收銀機的一聯為結賬用,用于記錄收到的營業款,查證記錄時,對任何一個營業員的開單都可抽查結賬是否正確。相反,也可用收銀機收到的單和營業員手存的點菜單對照,查看有無走單現象。

  2.對于賓館和旅店來說,經營成本控制的思路有所不同。賓館和旅店的客房不能儲備,不像餐飲,客人未點菜,原材料如沒有用,下次仍可提供服務。而客房是今天未用,作用未發揮,就不會產生收入,但賓館和旅店的場租是不變的,如果是自有房屋,則折舊照常發生,因此賓館和旅店就需要盡可能地提高開房率,在計算開房率時,了解自己賓館和旅店的保本開房率尤其重要。計算保本開房率的程序是,每家賓館和旅店的成本為固定開支和變動開支,固定開支是指賓館和旅店一個月的全部固定支出,如房租、員工工資、管理費用等;而變動開支是指有客人入住房間后,耗用的水、電及消耗品的合計數,當客房收入=固定開支+變動開支時,就是這間賓館和旅店的保本開房點。
  因為客房收入=房價×開房數量,變動開支=變動開支×開房數量,那么,保本開房率為:
  保本開房率=保本開房量/(實有房間數量×30天)
  保本開房量=固定開支/(房價-變動開支)
  <了解更多知識,請關注:四川仁和會計>

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