以前人們為了預防骨質疏松癥，防止鈣的大量流失，認為補鈣就能解決問題。這么多年的實踐證明，單純的補鈣對預防骨質疏松的效果是不理想的。即使吃更多的鈣片也是于事無補的，那我們為什么還出現骨質疏松呢？因為不能得到更好地吸收，其實防止骨質疏松，我們只要合理的搭配，飲食中所含的鈣就足夠用了。
在日常生活中，我們都見過蓋房子，如果向建筑工地只送磚，房子是永遠也蓋不成的，因為最起碼還要用沙子、水泥和水，還要有工人才能開始施工。同樣我們的骨骼不是只需要鈣就行的，還需要層粘連蛋白、鈣調蛋白，將鈣結合到骨骼上，要穩定住，還需要蛋白多糖控制離子通過基質轉運。就像前面說的有沙子、水泥和瓦工的參與，才能施工建房，建成的房子我們看到磚和磚之間粘合在一起是干的水泥和沙子，沒有看到水的存在。就像我們人體的成骨一樣，只看到了鈣和蛋白，但是在骨骼的形成過程中粘蛋白和多糖是起到很重要的作用。
那我們怎樣讓體內有更多的粘蛋白和活性多糖呢？怎樣從食物當中攝取更多的粘蛋白和活性多糖呢？烹飪哪些食物才能吃進更多的粘蛋白和多糖呢？通過營養咨詢在我們這里都會找到答案。
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