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商用酸奶機適用范圍： 酸奶吧、酸奶店、酸奶屋、酸奶坊專用機型，茶餐廳、蛋糕房、咖啡店、面包房、西餐店、飲品店、超市、冷凍食品廠
酸奶機自制酸奶的工作原理是恒溫發酵法，所以酸奶機*基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以后，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
商用酸奶機從發酵到冷藏全過程“一鍵式”控制，實現了發酵過程和保存、冷藏過程在同一個機器中進行，2次自動上鎖，從而保證了乳酸菌的發酵溫度和發酵時間及儲藏的環境，使得乳酸菌能夠充分的分裂成長，更保證了乳酸菌的存活條件，所以在發酵過程完成后，乳酸菌的數量達到了傳統酸奶中乳酸菌的幾千倍，而存活時間也得到了*大限度的提高。制作時，不需要添加任何不利于人體的添加劑、穩定劑、增稠劑、香精、色素、甜味素等，且僅4個多小時后就可食用。
商用酸奶機采用獨特的紅外線恒溫倉設計，用電子控制器對加熱時間和溫度進行控制，達到定時恒溫發酵的目的，并能控制乳酸菌的*佳生長溫度，保證乳酸菌在*適合的溫度中進行生長和*大限度的生長繁殖效果，同時也滿足了人們對不同酸度的需要，還可以滿足對各種菌的培養所需要的溫度和時間的要求。精度恒溫控制技術保證了酸奶機做成的酸奶中，有益菌的數量和活性遠遠高于一般市售酸奶。
商用酸奶機的發酵缸采用密閉自然正壓技術設計，酸奶在發酵中產生二氧化碳，在缸內形成正氣壓，使外界雜菌不能侵入，保證酸奶衛生純凈
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