今天蓮花閣農家樂為大家介紹以大閘蟹為主的蓮花島農家樂好吃的特色菜,咖喱大閘蟹的做法:
所用廚具食材明細;大閘蟹 適量洋蔥 適量面粉 適量小蔥 適量姜 適量鹽 適量白酒 適量白胡椒粉 適量椰漿 適量魚露 適量咖喱塊 1. 螃蟹2只刷洗干凈,揭掉蓋子,去除鰓心胃腸,對半切開,加白酒,白胡椒粉和一點點鹽拌勻。
2. 咖喱塊2塊準備好。
3. 洋蔥半個切絲,小蔥切段,姜切片。
4. 將螃蟹瀝干水分,切面蘸上面粉。
5. 炒鍋中倒油,稍微寬一些,7成熱時放入螃蟹。。
6. 翻炒至蟹腳變紅,撈出螃蟹瀝油。
7. 鍋中留余油,爆香姜片,放入洋蔥絲炒出香味。
8. 加入高湯或開水煮5分鐘,撈出姜片和洋蔥絲不用,放入咖喱塊,中小火慢慢炒開。
9. 調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌,放入螃蟹翻炒均勻。
10. 中火煮5分鐘左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小蔥段拌勻即可。
歡迎大家來陽澄湖蓮花島品嘗正宗陽澄湖大閘蟹和農家樂,為大家推薦一些當地的正宗菜:
自制皮蛋
脆香蘿卜
蒜泥黃瓜
油炸小魚干
自制咸鴨蛋
糖汁番茄
爆炒草雞蛋
鹽水河蝦
滋補草雞湯
油豆腐塞肉
蟹粉豆腐
爆炒螺絲
紅燒肉
陽澄湖鳊魚
雪菜蚌肉
茭白毛豆
扁豆
青菜
糯米南瓜粥
玉米棒
陽澄湖大閘蟹
歡迎來蓮花閣蟹莊品嘗蓮花島農家樂好吃的特色菜
聯系電話:13862033641 |
|