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去超市的超市冷柜中買牛奶，有時會發現，買到的牛奶會沒有味道，甚至會出現一些奇怪的味道。有專家指出是超市里明亮的燈光使牛奶難喝。
通常超市冷柜里都會有燈管來使產品看起來更加誘人，但是牛奶是要躲光儲藏的，光線不僅能殺菌，還能殺死牛奶中的營養素，牛奶暴露在陽光下就會出現酸化，變質，在超市的超市冷藏柜的燈光下，牛奶的*佳保質期只有短短的幾個小時，一旦長時間就會出現變質的情況。超市冷柜里的燈光透過牛奶的包裝使牛奶發生氧化，2到4個小時就會失去一半的香味，而超過12個小時之后，牛奶的醇香就會被氧化完了，牛奶也會出現奇怪的氣味。專家說超市冷藏柜中的燈光影響牛奶的氣味和味道并不會影響牛奶的營養成分。在燈光的照射下，牛奶中的營養元素會趨于穩定，所以不用擔心燈光對于牛奶質量的影響。
光線會讓牛奶中的脂質氧化，其中，玻璃罐和塑料罐裝的牛奶*易受到光線的影響。所以，超市冷藏柜里購買牛奶時要盡量不要購買玻璃罐裝的和塑料罐裝的牛奶。因此，要盡量購買不透明紙盒里的牛奶，這樣不會受到超市冷藏柜中燈光的影響。
專家建議在超市買牛奶時*好挑選藏在貨架后排的，燈光照不到的牛奶。或者盡量購買時用不透明紙盒裝的牛奶。在購買后一定要馬上放在冷藏室進行冷藏
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