現在很多酒店飯店等餐飲行業，以及單位食堂學校食堂等都會建造一座食品保鮮冷庫來儲藏一些蔬菜肉類魚類等食品。酒店冷庫通常會建造兩個冷庫，即一個低溫冷凍庫（凍魚凍肉），一個冷藏庫（冷藏保鮮水果蔬菜），通常酒店廚房冷庫溫度儲藏食品如下——
保鮮庫：+5~ -5℃ 蔬菜、水果、干貨類食品
冷藏庫：-10~ -20℃ 凍肉類食品、禽、魚蝦
速凍庫：-20~ -45℃ 速凍新鮮、湯圓、水餃等速凍品
酒店冷庫有著非常高的性價比，能夠同時實現保鮮和冷藏的功能：由一臺制冷設備、兩套溫控系統控制兩間庫房不同的溫度，降低了初期冷庫建設投資，同時節能環保。并且因酒店冷庫一般開門次數較頻繁，制冷機組配置時應比普通冷庫大。
酒店廚房冷庫使用中應注意以下問題：
1.庫內不宜堆放食品太多，保鮮庫內食品儲存應做到分開存放，離地離墻，先入先出，定期檢查，保持冷凍庫、保鮮庫整潔無雜物、無冰跡、物品擺放整齊。
2.冷庫管理人員必須管理到位，盡量做到少開關門，防止冷量流失。每天檢查冷庫溫度是否正常，并且衛生清潔一定要做好。
上海好爽制冷有著豐富的冷庫建造經驗，在酒店食品冷庫建造方面部分案例——
天門美惠大酒店--天門 酒店高低溫冷庫工程
湖北天堂寨旅游開發有限公司 酒店雙溫冷庫
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