雙乙酸鈉 Sodium Diacetate（Sodium Hydrogen Diacetate） 別名 雙乙酸氫鈉、二乙酸-鈉 編碼 GB 17.013；INS 262（ii） 性狀 雙乙酸鈉為乙酸鈉和乙酸的分子復合物，白色吸濕性晶狀固體，具乙酸臭，加熱至150℃以上分解，可燃。1g本品可溶于約1mL水中。10%溶液的pH為4.5~5.0。
雙乙酸鈉（SDA）是糧食、食品、飼料添加劑中*優秀的防霉保鮮新品種之一，屬化工局重點推廣的項目。它具有高效防霉、保鮮、增加營養價值等功效，雙乙酸鈉既適用于糧食種子的安全貯藏，亦實用于飼料的防霉保鮮、增加營養價值、提高適口性，尤其適用于玉米、谷物的保鮮，效果優于丙酸鈣，添加量僅為丙酸鈣的一半，而價格卻比丙酸鈣還低，系聯合國和世界衛生組織推薦的化工產品，在美、歐、日已廣泛應用。雙乙酸鈉還廣泛應用于染料、輕工、日化、醫藥等領域，作為螯合劑、勻化劑、酸味劑、媒染劑等。僅飼料行業30%的產量使用雙乙酸鈉，年需求量就達1.7萬噸以上，國內現年需求量在5萬噸以上，目前全國產量不足萬噸，缺口較大。
雙乙酸鈉作為一種新型的食品添加劑，具有高效防腐、防霉、保鮮及增加食品營養價值等功效。雙乙酸鈉作為食品添加劑是很安全的。國家食品添加劑使用衛生標準gb2760－1996已批準將其用于谷物、豆制品和膨化食品中。美國fda早在19 82年就將雙乙酸鈉認定為“公認安全”的產品。
雙乙酸鈉，直到1982年美國FDA才承認其作為食品、糧食、飼料防霉保鮮劑。作為飼料添加劑，SDA對人畜無毒無害，不致癌，無殘留，適口性好，并且具有增加營養價值，提高飼養質量的功能。此外，SDA的防霉效果優于目前使用的丙酸鹽，與進口“霉敵”相當，添加量為丙酸鹽的1/2～1/3，價格比丙酸鹽低，是當今理想的高效防霉保鮮助長劑。已在美國、日本、德國、加拿大等國家普遍使用。
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