茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎“改革換代來的”，他和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味像茶葉的香味，百米飄香，所以取名茶油鴨，茶油鴨也叫北京米蘭達茶油鴨，山東做的比較正宗。編輯本段做法 茶油鴨從做法來看分為選鴨?洗鴨?改刀?煮料秘方等料涼腌制。做茶油鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。加盟條件： 1、具有良好的信譽基礎，講誠信，熱愛餐飲業，渴望成功。 2、認同億品鹵香王品牌經營理念，自覺維護品牌聲譽。 3、自覺接受總部的統一培訓，并按總部要求統一店面形象。 4、自覺接受總部的監督與管理，能配合總部市場促銷及反饋信息收集。 5、投資門檻低，既可檔口攤位經營，亦可開店經營，有無經驗者均可加入
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