猴哥知了-- 紅燒知了PK紅燒小龍蝦，您怎么看？
知了和龍蝦同屬于高蛋白，低脂肪營養(yǎng)豐富的美食，今年在浙江，比起曾經(jīng)紅極一時的小龍蝦，知了也不遜色。美味知了漸漸被浙江普通老百姓所接受，頻頻進(jìn)入菜單成為飯桌上的主角。
知了介紹*大的蟬體長4～4.8厘米，翅膀基部黑褐色。夏天在樹上叫聲響亮，用針刺口器吸取樹汁，幼蟲棲息土中，吸取樹根液汁，對樹木有害。蟬褪下的殼（蟬蛻）可以做藥材。特征：蟬是一種較大的吸食植物的昆蟲，通常大約有四五公分長。它們象針一樣中空的嘴里可以刺入樹體，吸食樹知了殼液。蟬也有不同的種類，它們的形狀相似而顏色各異。蟬的兩眼中間有三個不太敏感的眼點，兩翼上簡單地分布著起支撐作用的細(xì)管。這些都是古老的昆蟲種群的原始特征。知了營養(yǎng)價值蟬猴性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。蟬猴營養(yǎng)豐富，味道口，成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪約7％，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。山東一帶普遍出產(chǎn)兩種蟬，一種體形稍大，稱“知了”或“‘蟲皆’了”，一種體形較小，稱“熟了”，大者可食用，皮可入藥。知了食用效果散風(fēng)宣肺 解熱定驚
龍蝦介紹
小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。克氏原螯蝦是甲殼類中分布*廣的外來入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。克氏原螯蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導(dǎo)致破壞性危害，在世界各地已經(jīng)有廣泛報道，應(yīng)引起高度重視。
小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
小龍蝦本身也是一種較好的食材，但是由于小龍蝦在飯店餐館隨處可見，但小龍蝦干不干凈是用看不清楚了，很多都是用十三香掩蓋住了小龍蝦的腥味。
2012年，媒體報道杭州一市民因為食用小龍蝦而患上橫紋肌溶解綜合征——臨安市的徐某5月初吃了頓小龍蝦，兩天后膝蓋發(fā)腫，四肢無力，拉肚子，胃口變差，醬油尿。2012年5月22日，呼吸衰竭，送進(jìn)醫(yī)院，上了呼吸機(jī)。醫(yī)生確診是橫紋肌溶解綜合征，一天治療費用要兩三千元。有媒體報道稱有人用“洗蝦粉”清洗小龍蝦，而“洗蝦粉”正是導(dǎo)致“橫紋肌溶解綜合征”的元兇。
中國疾病預(yù)防控制中心和南京市食品安全委員會辦公室7日聯(lián)合召開的新聞發(fā)布會上透露，南京出現(xiàn)的23人例疑似小龍蝦致病病例是與食用小龍蝦相關(guān)的極少數(shù)個體出現(xiàn)的一過性橫紋肌溶解綜合征。
由于人類越來越關(guān)注自身健康的問題，特別是近年來中國食品衛(wèi)生頻頻出問題的今天，更多美食愛好者，達(dá)人為了尋找美味的同時更慎重理性的選擇美食。
美味知了比小龍蝦更吊人胃口。 |
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