茶油鴨與北京烤鴨的不同
自古以來鴨子就是餐桌上不可缺少的美食之一,北京烤鴨和茶油鴨均是以整只鴨為基礎的做法,有相似處,又有本質的區別,茶油鴨的發展時間要比烤鴨短,茶油鴨也是在烤鴨的基礎上發展而來的。
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。
茶油鴨是以北京爆烤鴨的基礎上“改革換代來的”,由幾十種中藥精心選料,科學配方,定時腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鴨健脾開胃.強筋壯骨,美容養顏,抗衰老多種功效,深受廣大消費者歡迎,而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味,香味有濃郁與清淡之分,各具特色,依所選用的原料不同而略有差異。
茶油鴨不但口味獨特,色香味俱全,而且有著很高的營養、養生價值,做一家茶油鴨店很快就能吸引人們的注意,因為它的香味飄的很遠,加上實實在在的營養,很快就能贏得市場!
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