香椿苗芽獨具天然美食，藥用保健于一體，恰恰迎合了現代人追求健康時尚的新潮流，已成為當今特菜業中*具誘惑力的一項新型產業。據國家內貿部門估測，國內香椿產業年市場份額在100億元左右，而目前國內香椿市值不過8億元左右，這種供不應求的局而．就是香椿苗芽菜暢銷價貴的根本原因所在。據國內300余座大中城市的中外飯店調查顯示，香椿芽倍受中外客商歡迎，生產特別好吃的產品不愁銷路，我國入世，日本、南韓、新加坡．香港、俄羅斯對我國的香椿制品需求更加迫切，香椿市場必將越吃越紅火，前景相當宜人。
盡管香椿特色產業充滿商機，但隨著市場消費機制的曰趨完善，香椿產業在發展中存在著一些矛盾已不容忽視究其原因是目前國內香椿產業規模普遍存在著小、散、亂，種籽種苗生產企業良秀不齊，加工的產品缺少高附加值，一些生產種植者信息不靈，盲目發展．這些問題勢必影響香椿特菜產業良性發展。那么，該如何合理開發這一特菜產業呢?下面介紹的是我部多年從業見解，以此與業界同仁學習交流。
一、首先規范產業市場，從生產源頭抓起。具體應做好以下兩個方面的工作：
(1)把好品種選擇關：基地供貨商應根據市場所需結合當地資源優勢，保證供應優質品種貨源，目前適合保護地栽培的香椿優質品種是紅油椿和黑油椿，另外種籽采收要適時，應將不同品種的果玲分開涼曬加工，盡量避免在陰雨天采收種籽，確保新產種子純凈身干色澤上乘；
(2)誠信經營，加強行業自律：香椿特菜的栽培方式主要以大棚保護地栽培用苗和四季無土栽培活體芽苗菜用種生產為主，對種籽種苗的質量要求很嚴，種籽種苗生產經營者應具備高度的責任心和應有的專業知識．不讓劣質種苗流向市場。同時經營者還應該以市場需求為導向，依種籽產地區域不同而合理調劑供給，及時更新調整品種，減少盲目擴展。
二，樹立品牌意識，廣開銷售渠道。香椿芽因含有獨特的芳香味揮發油而別具風味．近年來的香椿罐頭、香椿卷、鹽漬香椿等系列食品的俏銷表明香椿在食品領域開發潛力極大。生產銷售企業應加快創新步伐，向更高領域邁進。各同行企業之間應加強合作，針對市場消費趨勢，以期生產出更多的高附加值產品，除了在產品質量和包裝上下功夫外．還應廣開銷售渠道，樹立品牌觀念，使香椿特菜產業不斷向良性軌道發展。
三、走出香椿特菜產業發展誤區。香椿芽雖然在我國食用歷史悠久，但它做為一種特菜與其它特菜品種有著一定的共性．即銷售渠道專一．區域化消費優勢明顯。目前市場銷售的活體芽苗香椿多局限于一些大中城市的賓館、飯店、超市等高檔場所消費；而木本菜頭具有天然外形，口感適中，成本低，耐儲運可錯季上市的特點更適應大眾化消費。
所以初涉香椿苗http://www.tazcyy.net/產業開發者應根據實際條件，因地制宜，慎選生產方式，盡量與有誠信有實力的專業企業合作，正確引導市場消費，適度發展規模，也只有這樣香椿這一特菜產業才能夠真正成為21世紀都市農業調整，農村發展商品經濟的有效途徑之一。本公司長期供應：特色蔬菜、保健蔬菜、野菜種苗、特色瓜果、奇花異草、珍稀佳果、黑色食品、觀賞南瓜、觀賞玉米、觀賞辣椒、觀賞番茄、觀賞葫蘆等。
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