1.選用新種子： 春季用新種播種，且播前要進行發芽試驗，如果發芽率低于30％，則不能當種用；如發芽率為30％～80％，則要加大播種量。
2.苗床施肥： 香椿苗床要多施有機肥，每畝用優質農家肥5～6立方米做底肥。然后做長10米、寬1.5米的畦。
3.種子的準備：香椿品種較多，常為人們食用的有紅油香椿、紫油香椿和綠椿，其中紫油香椿的種粒大而飽滿，發芽率高，是生產籽芽香椿的*佳品種。香椿種子呈三角形、半圓形或菱形，紅褐色，一端有膜質長翅。千粒重為10一11克。
香椿種子發芽率的高低與香椿苗齡的長短有很大的關系，30年以上樹齡的香椿種子生命力極弱，發芽率僅為5％一10％，成活率更低，芽菜生產上以10一25年樹齡的香椿樹種子為宜。香椿種子的貯藏期較短，在常溫條件下半年就開始降低發芽率，一年全部喪失，因此生產籽芽香椿時，用種量要根據生產能力和自己的需要量一次購足。
為保持較高的發芽率，備足的種子應在4―5℃的冷庫或冷涼通風處保存，才可保證四季用種。香椿種子的膜質長翅是種子維持生命的一個重要組成部分，貯藏期間不能除去，否則影響發芽率。因此，香椿芽生產中宜選用未過夏的新種子，切忌使用隔年陳種。
香椿種子在浸種前要進行清選，把種子放在口袋中輕輕揉搓，然后吹或扇去膜質長翅，篩除果梗、果殼，揀去混在種子中的各種雜質。根據生產量的要求計算好用種量，清洗干凈后先 淘洗2―3次再進行浸種，水溫20―30℃，水量是種子體積的2―3倍。香椿種子發芽所需最適浸種時間為24小時，其相對吸水量為120.2％。浸種期間*好換一次水，洗去種皮上的粘液，以利于提高發芽速度。浸種結束后撈出種子，瀝去多余的水分等待播種。
4.催芽： 提倡催芽播種。春季育出香椿苗移栽，畝用種量為5公斤左右。露地直播育苗，畝用種量為4公斤左右。催芽方法：將種子放在溫水中浸泡24小時，待種子吸足水后，用清水沖洗兩遍，并攤在報紙上陰干。根據種子的多少選一紙箱，箱底鋪麥秸或破布，上面再鋪塑料薄膜，然后把種子薄薄地攤在上面，在種子上再蓋一層塑料薄膜。箱內安1個25瓦的燈泡，并放1個溫度計，箱外覆蓋棉被等保溫。前3天，箱內溫度可保持30℃左右，以后降為25℃。箱內溫度的高低可通過增減箱外覆蓋物來調控。當種子有1/3露白時就可播種。
5.播種：當氣溫穩定到10℃時即可播種。在畦內按等行距開3條寬6厘米、深3厘米的淺溝，順溝均勻澆水并撒種。也可按15～25厘米的株距挖穴，每穴播4～5粒。播種后覆細土1厘米厚，并用地膜覆蓋。種芽出土后，及時割破地膜引苗出土。播后7～10天開始出苗，15天齊苗。
6.出苗后管理 一是澆水、間苗。香椿苗http://www.tazcyy.net/齊后可根據墑情進行澆水、間苗。撒播的，*一次間苗可按2～3厘米株距留苗，要把并生苗、弱苗去掉。穴播的，每穴留兩株苗。4片真葉時進行第二次間苗，株間距保持在5厘米左右，每平方米留苗80～100株。每次間苗后都要澆1次壓根水。二是定苗。當苗高10厘米且有5～6片真葉時，即可定苗。為了培育直徑1厘米以上、高1米以上的壯苗，露地育苗的株距為5～20厘米，行距為50厘米，每畝留苗5300～6000株。
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