美味江鎮蒸功夫包子||正宗江鎮傳統蒸包加盟||營養健康美味的蒸功夫包子加盟
一位“蒸功夫”包子店老板郝潤說,絕大多數蒸功夫包子店都不是加盟店,只是安徽江鎮來武漢的生意人零散開的,但不排除有生意做得大的,一個人開了多家店面。
“開店人基本都是老鄉帶老鄉,先來的人做得好,就介紹左鄰右舍或親戚朋友來。只要有新的老鄉過來,已在武漢開店的老鄉就會幫他租店面。”他說。
一位不愿意透露姓名的包子店老板說,他來漢做了3年生意,目前武漢的“蒸功夫”包子店約有百家,多數是今年新開的。“蒸功夫”只是安徽江鎮包子中的一個字號,只要是江鎮人開店,口味特色都差不多。
武昌靜安路蒸功夫包子店老板程杰海說,武漢的“蒸功夫”包子店老板多數是安徽江鎮人,也有少數是安徽其他地區或武漢本地人。武漢人開店,首先當然要解決配方問題,很多店都愿意出售配方,價格不會太高,大概2000元左右。
他還說,新開店者*要注意的是選址,江鎮人開店有個不成文的規矩,就是一站路距離內不重復開店。他就擔心江鎮以外地區的人開店,會打破這個規矩。
王家灣蒸功夫包子店老板郝潤說，從1992年就開始有江鎮人外出做生意。他父親2003年開始做這個生意，*初在四川成都，2008年轉戰武漢，先后在漢口和漢陽開店，生意都還不錯，感覺“蒸功夫”這個招牌真好用。
一位不愿透露姓名的包子店老板說:開家包子店成本不高,5萬元就夠了,關鍵是門店
不少創業者都在關心：短短一個夏天，蒸功夫為什么能這么火，還能火多久？答案就是三招捧紅“蒸功夫”
招數一：老字號撐腰。記者上網查詢發現，江鎮的包子歷史悠久，可追溯到幾百年前，主要有“蒸功夫”、“千食客”、“揚州包子”幾個牌子。
招數二：配料有秘方。不論記者怎樣軟磨硬泡，臺北路包子店老板都不肯透露包子的餡料配方。王家灣“蒸功夫”的郝潤態度稍微溫和一些，他說，每家“蒸功夫”的餡料所用材料大致相同，但又不完全一樣，基本各自都有“秘方”。他自己使用的餡料，就是一名掌握秘方的老鄉每天配好，再送到幾家“蒸功夫”店里。記者采訪發現，很多武漢人喜歡買“蒸功夫”，也是沖著“秘方”來的。
招數三：蒸籠要特制。漢陽七里小區“蒸功夫”包子店老板有個有趣的說法：蒸包子用的蒸籠都是從江鎮定做好帶到武漢的。“雖然武漢也有蒸籠，但不適合做江鎮包子，容易變味。”據稱，江鎮的包子老板每年春節后都要費大力氣從老家帶蒸籠出來，每次帶的數量是日常*大用量的幾倍，因為蒸籠隔三四個月就要換，一年換幾次。
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