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供應(yīng)吉林圣水米業(yè)

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公　司：吉林省圣水綠色食品有限責(zé)任公司

發(fā)布時間：2013年08月10日

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今天我們向大家介紹一個專題《吉林圣水米業(yè)http://www.jlssmy.cn/—大米的營養(yǎng)價值》希望給正在減肥，而不愿意吃主食的朋友們提個醒，不能因為減肥，而使自己的身體缺乏營養(yǎng)。下面我們一起來看看正文吧。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。粳米
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。[1]
因此，食用大米有較高的營養(yǎng)價值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。
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