鄭州市澳特瑪進口紅酒提供——專業酒柜知識
1、壓縮機酒柜的特點優點什么?
制冷快：
壓縮機制冷速度較快，
重新制冷時間更短，
壓縮機制冷時間約為電子制
冷時間的
20%-30%。
制冷效果好：
*低溫度能做到
5℃；
溫控范圍大，
一般在
5~22℃之間，
而半導體
制冷一般是
8~18℃。壓縮機酒柜受環境溫度影響比較小，即使是高溫環境也能
酒柜內溫度依然能達到進口紅酒的理想儲藏溫度，
而半導體酒柜只能比環境溫度下 降6~8℃。
性能穩定：
采用壓縮機制冷技術，技術成熟，性能穩定，不容易出故障。
2、壓縮機酒柜與半導體酒柜的比較
壓縮機酒柜
半導體酒柜
比較結果
制冷方式
壓縮機制冷
半導體制冷
制冷效果
好
一般
1、壓縮機*低溫度能做到5℃；
溫控范圍大，一般在5~22℃之間，壓縮機酒柜受環境溫度影響比較小。
2、半導體制冷一般溫控范圍在10~18℃或者是12~22℃，受環境溫度影響比較大，只能比環境溫度下降6~8℃，高溫地區不適用。制冷效率高，低壓縮機制冷速度較快，重新制冷時間更短，壓縮機制冷時間約為電子制冷時間的20%-30%。溫控范圍5~22℃10~18℃或者12~22℃
壓縮機酒柜溫控范圍大，半導體酒柜溫控范圍小。使用壽命8~10年 3~5年，壓縮機酒使用壽命是半導體酒柜的兩到三倍。
濕度控制≥65%≥50%，壓縮機酒柜濕度控制更優越于半導體酒柜，更有利于進口紅酒的儲藏
重量輕重 壓縮機較半導體酒柜比較笨重，不容易移動或運輸。
價格高低高低
壓縮機酒柜價格一般是半導體酒柜的1~2倍。
應用方向
商用及專業藏酒
家用或禮品贈送
壓縮機酒柜是紅酒儲藏應用的主流
白酒是蒸餾酒之一，其它的分別是朗姆酒，威士忌，白蘭地，金酒，龍舌蘭，伏特加。這些酒都是高度酒，也就是通常說的烈酒，酒度一般在40度以上。
中國白酒品種
(1)以原料命名，如五糧液、三糧酒、高梁酒等。
(2)以產地命名，如茅臺酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲。
(3)以用曲命名，如大曲酒、小曲酒、陳曲酒、六曲酒等。
(4)以特殊工藝命名，如老窖酒，加飯酒、沉缸酒、封缸酒等。
2、按酒的香型分，這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。
�。�1）醬香型白酒，也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝*為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
�。�2）濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量*大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。
（3）清香型白酒，也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。
�。�4）米香型白酒，以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
�。�5）其它香型白酒，這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
白酒代表分別是茅臺，五糧液，汾酒，冰峪莊園大米酒，還有其他的，西鳳酒，董酒等等。
外國烈酒品種：
蒸餾酒，蒸餾酒是將經過發酵的原料加以蒸餾提純，從而獲得有較高酒精 含量的液體。蒸餾酒根據原料的不同，有谷物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒和其他蒸餾酒之分。
配制酒，配制酒也稱混配酒，用蒸餾酒或釀造酒作為主酒加上其他材料制成。
國外烈酒的品種也差不多都那幾種，朗姆酒，威士忌，白蘭地，金酒，龍舌蘭，伏特加等。
雖然他們都是蒸餾酒但是，他們的釀造技術和釀造材料也各自不盡相同。國外這些烈酒的喝法各不相同，基本都是雞尾酒基酒的好選擇，而用白酒做基酒卻是不多，幾乎沒聽到幾種，因為白酒喝的就是它的醇，加其他就沒感覺了。
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