營養芝士漢堡
原料配方:
面包配方:高筋面粉500克,面包改良劑2.5克,漢堡加盟酵母5克,白糖50 克,奶粉15克,雞蛋60克,水約225毫升,無鹽黃油50克,鹽5克。
餡心配方:豬肉蓉150克,洋蔥碎15克,胡椒2克,雞蛋印克,橄欖油15克,芝士25克,鹽3克,芥末醬25克,生菜15克,番茄片2個。
制作工具或設備:煎鍋,攪拌機.筆式測沮計.西餐刀,揚發箱,保鮮膜,烤盤,烤箱。
制作過程:
(1)制作面包坯方法可參照34.漢堡包。
(2)在制作面包的同時,制作餡心。將豬肉蓉、洋蔥碎、胡椒、雞蛋、橄欖油、鹽、芥末醬等放入攪拌桶中,攪拌上勁,做成兩塊豬肉餅,放人煎鍋煎熟。
(3)將面包分為兩半,并將中心面朝上排在一起,將生菜、番茄片,放在烤好的底層面包上。將豬肉餅放在有蔬菜的面包上,淋上溶化的芝士在上面.*后放上面包蓋,將其放在盤中即成。
風味特點:色澤金黃,質地香軟,具有牛肉和奶酪的香味。
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