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上海宛道供應焦糖色素，著色劑，量大從優

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公　司：上海宛道實業有限公司

發布時間：2016年07月05日

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詳細說明

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焦糖色素是人類使用歷史*悠久的食用色素之一，也是目前人們使用的食品添加劑中用量*大、*受歡迎的一種。色率高，著色能力強，體現發酵醬油特有的紅褐色，紅潤、亮麗。粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質穩定。
用途
　　焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
　　焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
類別名稱功能色強總氨總硫
Ⅰ 普通（酒精）焦糖酒精中穩定 0.01~0.14 <0.1 <0.2
Ⅱ 亞硫酸鉀鈉焦糖酒精中穩定 0.05~0.13 <0.3 <0.3
Ⅲ 氨焦糖啤酒啤酒、醬油中穩定 0.08~0.36 >0.3 <0.2
Ⅳ 亞硫酸銨焦糖酸中穩定 0.10~0.60 >0.3 >0.3

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