一項*新研究顯示，蜂蜜有助于延緩衰老、減輕焦慮。經動物實驗發現，飲食中加入蜂蜜，可使記憶力提高，焦慮癥狀得到緩解。
新西蘭懷卡托大學的林恩·科普里斯和尼卡拉·斯塔克進行了這項試驗。他們分別在實驗動物的食物中摻入10%的蜂蜜或8%的蔗糖或不摻入任何糖類，持續喂養了一年。試驗發現，用蜂蜜喂養的實驗動物走出復雜迷宮的次數是普通飲食者的兩倍，位居第二的是加入蔗糖飲食者。這顯示出飲食中加入蜂蜜者的焦慮癥狀較輕，且擁有更好的空間記憶能力。
斯塔克博士說：“加入蜂蜜的飲食可能在衰老的過程中，有利于緩解焦慮癥狀，并提高記憶力。”她認為這一結果應該歸功于蜂蜜的抗氧化劑性質，此前在人類身上已經得到驗證。在古代，人類就將蜂蜜當作食品、醫藥和美容手段。通過養蜂獲得蜂蜜的時間可以上溯到至少公元前700年。蜜蜂將唾液與花蜜結合，發生化學反應，產生蜂蜜。在潰瘍、燒傷和創傷治療過程中，它被當作防腐治療劑。它還含有各種各樣的微量元素，有助于預防一些癌癥及抗感冒。
因為蜂蜜有益健康，目前其銷售量正在飛速上升。零售分析家敏特爾表示，在過去的兩年內，蜂蜜的銷售量已經上升了14%，蜂蜜在甜品市場上已經成為第二大暢銷產品。
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