散白酒多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、高級酯類、揮發性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 http://www.jljiushen.com/
根據國家統計公布數據顯示，2012年上半年，全國規模以上企業白酒產量達535.20萬千升。其中，一季度累計產量284.87萬千升，二季度累計產量250.33萬千升。
各省市中，四川省以總產量147.12萬千升位居首位，占總量近30%；其次是山東省，2012上半年累計產量超過50萬千升，河南省排在第三位，總產量也將近50萬千升；江蘇、遼寧兩省上半年白酒產量接近40萬千升，湖北、吉林、內蒙古、安徽四省上半年白酒總產量在20-30萬千升之間；白酒總產量高于10萬千升的其他省市還有貴州省、黑龍江省、河北省和北京市。
由以上數據可以看出，散白酒行業發展前景非常的可觀，如果想知道哪家酒行在進行散白酒加盟招商，酒神酒行是您理想的選擇！
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