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供應(yīng)維生素C 供應(yīng)維生素C_北京鴻瑞嘉盛商貿(mào)有限公司_供應(yīng)維生素C

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公 司: 北京鴻瑞嘉盛商貿(mào)有限公司
發(fā)布時間:2013年10月10日
有 效 期:2014年04月11日
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公 司:北京鴻瑞嘉盛商貿(mào)有限公司

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詳細(xì)說明

    維生素C:

英文名  L(+)-Ascorbic acid 
別名  L-Ascorbic acid; Vitamin C; L-Threo-2,3,4,5,6-pentahydroxy-1-hexenoic acid-4-lactone 
產(chǎn)品名稱  維生素 C; 抗壞血酸; 2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯 
分子式  C6H8O6 

  維生素C為白色或微黃色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末,無臭、味酸。熔點(diǎn)190~192℃,存在于新鮮水果和蔬菜中。易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于油脂及乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

  維生素C用做營養(yǎng)增補(bǔ)劑及抗氧劑。用于果汁、啤酒、飲料、罐頭、果醬、糖果、乳制品等,使產(chǎn)品保持原有風(fēng)味、色澤,防止因氧化而變質(zhì)。因不溶于油脂,不能用作無水食品的抗氧劑,而可作為維生素E的增效劑而用于防止豬油氧化。用于化妝品中,有防止色素沉著(雀斑、黃褐班等)的作用。作為藥品可用于治療缺乏抗壞血酸所引起的疾病(如壞血病)及各種貧血、過敏性皮膚病、口瘡、高脂血癥等。也用作飼料的營養(yǎng)添加劑,用于幼齡反芻動物的口糧及魚飼料中。

  我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-1994)和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:可用于果泥,用量50~100mg/kg;飲料120~240mg/kg;水果罐頭200~400mg/kg;加薪硬糖2000~6000mg/kg;嬰幼兒食品300~600mg/kg;奶粉300~1000mg/kg;如為固體飲料,則需按稀釋倍數(shù)增加使用量。作為作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時,主要用于果汁、面包、餅干及強(qiáng)化乳粉、糖果等。在橘汁中添加(0.2~0.6g/kg)除起強(qiáng)化作用外,尚可提高制品風(fēng)味,若在隔絕空氣及避免混入銅離子的條件下,6個月的保存率在90%以上。也可添加于清涼飲料中。用于面包、餅干及巧克力、軟糖,約0.4~0.6g/kg;壓縮干糧約0.2g/kg;強(qiáng)化乳粉0.4~0.5g/kg。

  由于維生素C具有顯著的酸性特點(diǎn),故還可作為一些食用有機(jī)酸的代用品。在水果糖、果汁粉及果醬中加約1g/kg,同時兼有強(qiáng)化及增味作用。在啤酒中添加0.3g/kg,還可防止其風(fēng)味降低。作為肉制品的護(hù)色助劑使用時,在原料肉腌制或斬拌時添加,用量為原料肉的0.02~0.05%。


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