文章來源：太雕酒(http://www.hongjiu56.com)
酒雖然不可以多喝，但是少喝一點對身體還是有好處的，家庭自制保健酒，一般應把握好以下幾點：
一是應選擇35度左右的白酒做浸泡液
二是中草藥要充分干燥，浸泡前要洗凈三是調味劑*好選用蜂蜜，若選用冰糖，則浸泡時間要長四是容器以選擇陶瓷類為佳五是浸泡后，容器要密封，置陰涼處存放下面介紹幾種家庭可以自制的保健酒
紅花酒紅花具有調理月經的功效，除了可活血止痛散淤外，還可治跌打損傷瘡瘍腫痛原料組成：紅花40克，蜂蜜1杯，白酒1800毫升浸泡2周
李子酒李子具有恢復體力，消除疲勞的作用，對貧血便秘尤有良效原料組成：李子干400克，蜂蜜3～4杯(若為鮮果，則用1杯)，白酒1800毫升浸泡2～3個月，過濾后飲用
金橘酒金橘含大量的維生素C，并有增進食欲止咳祛痰等功效原料組成：金橘800克，蜂蜜1～2杯，白酒1800毫升浸泡2個月后飲用
松竹酒松針和竹葉都含有豐富的葉綠素維生素C胡蘿卜素，具有良好的凈化血液功能，對消除疲勞和動脈硬化等心血管疾病有療效原料組成：松針200克，竹葉100克，優質蜂蜜1杯，白酒1800毫升浸泡2～3個月后過濾飲用
紫蘇酒紫蘇含有較多的礦物質維生素類，能預防食物中毒和止咳生姜能健胃止嘔原料組成：紫蘇葉150克，生姜100克，生姜切薄片，優質蜂蜜1杯，白酒1800毫升浸泡2周飲用
香菇酒香菇地骨皮有降血壓降膽固醇和增進食欲的作用原料組成：香菇50克(鮮品500克)地骨皮20克，蜂蜜1杯或白糖200克，白酒1800毫升浸泡2～3個月后過濾飲用
家庭自制保健酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法和釀制法。
1、冷浸法：將藥材切碎，泡制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周后，每周攪拌1次。共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。
2、熱浸法：取藥材數片，用布包裹，吊懸于容器上部，加白酒至完全浸沒包裹之上。加蓋，將容器浸入水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法又稱懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加糖或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時間后，濾清，灌裝即得。
3、滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內，再加入藥材粗粉量60～70%的浸出溶媒均勻濕潤后，密閉，放置15分鐘至數小時，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕潤后，輕輕墊鋪在滲漉筒(一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出)的底部，然后將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內剩余空氣，待溶液自出口流出時，關閉活塞。繼續添加溶媒至高出藥粉數厘米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。 |
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