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張女士 一三四二六零九四一七二
三鮮砂鍋
特點：此菜可以根據(jù)食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能達(dá)到清口、飽腹的效果。
原料：鵪鶉蛋1個，火腿5克，魚丸和豬肉丸各1個，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鮮蘑6克，水發(fā)海帶8克，香蔥末10克，鮮土豆粉條200克(市場有售，干土豆粉需水發(fā)后使用)。
制作方法：
(1)火腿切薄片，油菜洗凈取大葉，大豆腐切片，海帶切菱形片，鮮蘑撕成條。
(2)鮮土豆粉條氽水備用。
(3)以上原料放在沙鍋內(nèi)，加入豬骨湯和所有調(diào)料(蔥油、蔥花除外)一起燒開，撇去浮沫，淋蔥油，撒蔥花即可。
雞肉(或牛肉、排骨)砂鍋
特點：香辣味濃，營養(yǎng)豐富，同樣也可以加秘制麻辣料做成麻辣味型的沙鍋。
原料：鵪鶉蛋1個，火腿5克，油菜1棵，鮮蘑6克，海帶8克，榆林大豆腐20克，鹵雞腿肉(或牛肉、排骨)20克，鮮土豆粉條200克(市場有售，干土豆粉需水發(fā)后使用)。
制作方法：
(1)火腿切薄片;油菜洗凈，取大葉;豆腐切片;海帶切菱形塊;鮮蘑撕成條。
(2)鮮土豆粉條氽水備用。
(3)以上原料放在沙鍋內(nèi)，加入豬骨湯和A料一起燒開，去浮沫，放入蔥花、香菜，淋蔥油即可。
鹵雞腿肉(或牛肉、排骨)制法：
冷凍的雞腿肉(或牛肉、排骨)解凍，帶骨斬成2厘米見方的小塊，入醬湯鹵中用高壓鍋壓制20分鐘即可。
聯(lián)系人：張女士
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