殼寡糖
名稱 殼寡糖
化學名稱 β-（1, 4）-2- 氨基- 2- 脫氧-D-葡聚糖
英文名稱 chitosan oligo saccharide（COS）
分子式 (C6H11NO4)n（n=2-20）
物化性質 分子量低、水溶性好、易被人體吸收、生物活性高
外觀 淺黃色粉末
【用途】
<1>醫藥領域
使傷口免受細菌的感染,而且還可以滲透空氣和水分，促進傷口愈合。
<2>食品領域
乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。
調味品：作為天然防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。
飲料：應用在減肥瘦身、排毒養顏、免疫調節等功能性飲料中。
果蔬：進行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有抗菌防腐的功效。
<3>農業領域
殼寡糖改變土壤菌群, 促進有益微生物的生長，殼寡糖還可誘導植物的抗病性, 對多種真菌、細菌和病毒產生免疫和殺滅作用。
<4>日用化工領域
殼寡糖具有明顯的保濕，活化機體細胞，阻止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害菌滋生、抗皮膚病和吸收紫外線功能等功效，可以應用在保濕、抗皺、防曬等類型的護膚品中；殼寡糖還具保持頭發表面的成膜通透性，濕潤易梳理，并能抗靜電、防灰塵、止癢去頭屑，應用于護發用品中。
【作用特點】
<1>水溶性好，人體吸收率高（水溶性大于99％，人體吸收率達到99.88％，是殼聚糖吸收率的約20倍）；
<2>有效攝入量少（每日攝取的有效劑量為0.3－0.7克）；
<3>很難為人體消化酶系統所分解（各種消化酶集合都不能分解殼寡糖，其能量幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素濃度，適合于高血壓、糖尿病等患者）； |
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