Bin2
年份：2008 色澤：深紫紅色以及濃厚的黑色核心
香氣：黑果實，李子的芳香一擁而上。中段以黑橄欖，甘草香氣為主，伴著橡木的辛辣氣息，其中含有花香，皮革及李子布丁的氣味。
味道：酒體豐厚，口感濃郁，具層次感。有各式黑漿果如黑莓、莓干，甘草的味道。單寧厚實，唇齒留香。
釀酒師評語：2008年Bin2是整個系列里*為杰出的年份，半個世紀后的Bin2喚醒了我們對它的期待。
Bin2采用設拉子與幕爾偉德混釀，以后者的豐富果實味及單寧來提升葡萄酒的層次感。在澳大利亞餐酒當中，這是比較罕見的葡萄組合。莫爾維德有多個名字，包括Mataro與Monastrell。1830年，莫爾維德被迎進澳大利亞廣泛培植，從此落地生根，成為混釀葡萄的佳選之一。它被廣泛種植于巴羅薩谷，有時用于加度酒的生產。近年，人們對隆河谷的葡萄頗為感興趣，Bin2的受歡迎度也隨之劇增。
葡萄園區域：大部分來自庫納瓦拉，帕史維與邁拉侖山谷。小部分來自巴羅薩谷與拉頓布里。
年份條件：一個炎熱的年份，熱浪在3月份襲擊南澳各地區。偏南地區如庫納瓦拉與帕史維應對良好。同時，葡萄在熱浪襲擊前已被送往酒莊，因此，葡萄酒品質未受影響。
葡萄品種：設拉子（88%），莫爾維德（12%）
熟化：為保存果實香味，一小部分葡萄酒在不銹鋼桶熟化，其余在美國橡木桶及舊式大木桶熟化10個月以增添層次感。
葡萄酒分析：酒精度（14.5%），酸度（6.4G/L），PH值（3.51）
品嘗日期：2010年12月
適飲期：現在—2023年
*佳品嘗溫度：12—18攝氏度
建議醒酒時間：45分鐘
餐飲搭配：意大利燉牛肉 |
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