Q特披薩餅底，披薩餅胚口味余香，口感松脆！口味：多重的選擇 可根據不同的餡料做出可口的味道
披薩餅底、披薩餅胚是做披薩的*主要材料，對披薩的味道起決定性作用。
選擇好的披薩餅底，披薩餅胚是做*成功美味披薩的關鍵開始。
Q特披薩餅底、披薩餅胚采用獨家秘法制作，純手工而成，無任何添加劑以及防腐劑，完美工藝效果獲得客戶一致好評。產品通過QS認證體系生產許可，衛生許可，好吃又放心，完美詮釋了所謂的物美價廉。
Q特純正高級比薩餅底、餅胚香脆有特殊香味，是各大西餐廳采用的披薩餅底，每個披薩餅底、披薩餅胚抽真空保鮮獨立包裝,高溫天氣干冰冷藏保鮮運輸。
特點：冷凍披薩餅底、披薩餅胚面團經過預烤定型，表皮松軟，外形美觀，顧客只需根據自己的喜好或設計，涂抹上醬汁，鋪上蔬菜即可進烤爐烘焙，操作簡單快捷，是各披薩店及面包房的不二之選！
材料：高筋面粉185克、溫水110克、酵母4克、白糖15克、鹽2克、橄欖油20克（或黃油25克）
烘焙：
1.解凍，解凍有三種方式：A、使用凍藏發酵機：可以自動完成解凍并進行醒發。B、冷藏解凍法：溫度3－5℃，濕度75％－85％解凍 C、室溫解凍法：先放置在室溫解凍，表面微濕到干就進醒發箱發酵，太早放進醒發箱也不好，會影響中心部位產生水汽而導致面團組織不好。解凍*佳溫度為15℃-20℃ 2.將解凍好的面包放入醒發箱進行醒發 常規醒發時間為45分鐘（具體醒發溫度與醒發時間請根據實際情況進行操作）
2烤焙
參考設定溫度：
1、焙烤溫度：上火190攝氏度，下火190攝氏度，焙烤時間：10-12分鐘。
2、焙烤溫度：上火190攝氏度，下火200攝氏度，焙烤時間：10-12分鐘。
3、焙烤溫度：上火180攝氏度，下火180攝氏度，焙烤時間：10-12分鐘。
4、焙烤溫度：上火180攝氏度，下火180攝氏度，焙烤時間：10-12分鐘。
（1）烤焙要以時間為準，溫度并非一成不變，而是可依烤爐的不同性質而做調整，如60克面團做的甜面包，要求烤10-12分鐘，面包中心溫度才能達到100攝氏度，完全成熟，溫度則可依烤爐不同而變化。
（2）烘烤時烤爐溫度要設定正確，在所需時間內才能烘烤出松軟，多孔，易于消化和味道芳香的誘人食品。
（3）若爐溫過高，面包表皮形成過早，會減弱烘烤急脹作用。限制面團的膨脹，使面包成品體積小，內部組織有大的孔洞，顆粒太小，同時，爐溫過高，容易使表皮產生氣泡并表皮成焦黑色。
（4）若爐溫過低，必然要延長烘烤時間，使得表皮干燥，面包皮太厚同時水分蒸發過多，增加烘烤損耗。（具體烘烤溫度與醒發時間請根據實際情況進行操作） |
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