作為農產品保鮮冷鏈中主要環節的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花蕊采收后*一時間 內消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采收后20-30分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低 腐爛率，保持產品原有色、香、味和營養成分，延長保鮮期及貨架壽命。
真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將食物取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表 面去水，可以使果蔬表面的小創傷“愈合”減少微生物侵入的機會，目前還沒有其他處理方法，只有真空預冷設備獨有。
我公司生產的快速冷卻機具有以下特點:
1、以視窗和菜單的形式和用戶對話，讓用戶能及時準確地了解機器的工作信息。如冷卻物的表面溫度和心部溫度真空時的工作壓力，方便地設置機
器的工作參數，如預冷溫度，抽氣時間和放水時間等。
2、快速冷卻ZSLS型將熟食從100度冷卻到室溫只要10-15分鐘，10度以下只需20-25分鐘，而降低同樣的溫度，強風預冷需要5個小時，冷庫需要10個
小時以上，ZSLJ型只需20-25分鐘可將果蔬均勻快速地降溫至1-3度。
3、潔凈衛生，物品在真空密封環境下冷卻，免受空氣中細菌污染。
4、冷卻后的果蔬或熟食品的鮮度色度味覺都保持良好。
5、占地面積小，運行時不產生任何污染，ZSLZ型可直接安裝在熟食品生產現場，ZSLJ型裝載在卡車上配上發電機即可在田間進行操作，
方便快捷省時省力，使新鮮的果蔬達到更好的保鮮效果，該機器還配有智能防凍裝置。 |
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