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下面是一些養鵝小知識
鵝是經濟價值很高的家禽，加之以吃草為主，肉、蛋中抗生素和農藥殘留少，產品風味好，價值高。在歐洲、鵝肉價格是雞肉的2-3倍，在國際市場上，1噸鵝胸肌3500萬美元，1噸鵝肥肝3.5萬-4.5萬美元。目前國內外市場對鵝產品需求量大，香港每天需鵝10萬只，廣州年需鵝7000萬-8000萬只。國內年需鵝缺口4億多只。
養鵝是勞動密集型產業。與發達國家相比，我國養鵝有較大的優勢：勞動力成本低，農村飼料，飼草資源豐富，加之大多以放牧加補料方式飼養，鵝產品的品質比全舍飼的優良。養鵝是農民當前和今后一個時期增收致富的好門路。
鵝的主要產品為毛、肉、蛋、肥肝等，雖然各種鵝均生產這些產品，但不同品種的生產能力不同。為便于養鵝的農民朋友合理選擇，現將引種與產品回收的有關信息介紹如下：
羽絨用型。各種種鵝均產羽絨。但在鵝的品種中，皖西白鵝的羽絨潔白、絨朵大、品質*好。因此客商收購活鵝時，在相同體重的白鵝中，往往皖西白鵝的價格要高。特別是活鵝拔毛時，更應選擇這一品種。但皖西白鵝產蛋較少，繁殖性能差，如毛、肉兼用，則應引入四川白鵝、萊茵鵝等進行雜交。
蛋用型。我國豁眼鵝（山東叫五龍鵝、遼寧昌圖地區叫昌圖鵝）、籽鵝（產在黑龍江綏化和松花江地區）是世界上產蛋量*多的鵝種，一般年產蛋14公斤左右，高產個體可達20公斤。這兩種鵝個體相對較小，除蛋用外，還可用該鵝作母本，與體型較大的鵝種進行雜交，生產肉鵝，這樣可利用其產蛋多的特點，繁殖更多的后代，降低肉鵝種苗生產成本。
肉用型。凡60-70日齡體重達3公斤以上的鵝種均適宜作肉用鵝。這類鵝主要有四川白鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、長白鵝、固始鵝以及引進的萊茵鵝等。這類鵝多屬中、大型鵝種，特點是早期增重快。
肥肝用型。引進品種有朗德鵝、圖盧茲鵝，國內品種有獅頭鵝、溆浦鵝。這類鵝經填飼后，肥肝重達600克以上，優異的則達1000克以上。當然這類鵝也可用于產肉，但習慣上把它們作為肥肝專用型品種。
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