氣調(diào)庫貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。可使果蔬保持鮮度、脆度，出庫后的果蔬，其營養(yǎng)成分、硬度、色澤均能達(dá)到*佳儲存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘取狀態(tài)相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量果蔬。
要想取得滿意的貯藏效果，單純靠硬件設(shè)備是不行的。還應(yīng)加強(qiáng)貯藏前、中、后期的管理。在貯藏前期，一方面，抓好原料的選擇，如果原料本身已經(jīng)發(fā)病或者成熟度很高，無論怎么高級的貯藏方式都不可能獲得滿意的貯藏效果；另一方面，入庫時，除留出必要的通風(fēng)、檢查通道外，盡量減少氣調(diào)間的自由空間。這樣，可以加快氣調(diào)速度，縮短氣調(diào)的時間，使果蔬盡早進(jìn)入氣調(diào)貯藏狀態(tài)。因此要充分考慮貨源問題；同時，進(jìn)入氣調(diào)庫貯藏室的農(nóng)產(chǎn)品，要求采收后不得超過4-8小時，*多不能超過48小時（部分北方水果）就應(yīng)及時入庫貯藏，才能保證新鮮度；貯藏過程中，定期檢查庫內(nèi)氣體、濕度等變化，及時進(jìn)行調(diào)節(jié)。這個對技術(shù)要求比較高，否則會造成很大的損失。
因此，建議采用全自動氣調(diào)貯藏庫，雖然投資高一些，但可以降低一些風(fēng)險；另外，氣調(diào)貯藏要求速進(jìn)整出。不能像普通果蔬冷庫那樣隨便進(jìn)出貨，庫外空氣隨意進(jìn)入氣調(diào)間，這樣不僅破壞了氣調(diào)貯藏狀態(tài)，而且加快了氣調(diào)門的磨損，影響氣密性。因此，果蔬出庫時，*好一次出完或在短期內(nèi)分批出完。
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