*新蛋糕展示柜的幾項技術
1、天然提取物質、仿生保鮮劑蛋糕保鮮柜
天然提取物質、防生保鮮劑保鮮部分將對從天然物質提取、確定、篩選出抑菌效果好且具有互補 效應的活性物質研究及保鮮技術的研究與開發。
2、微生物拮抗保鮮菌保鮮
微生物拮抗蛋糕保鮮柜菌及保鮮部分將進行多種酵母菌、絲狀真菌與細菌作為果蔬上的多種真菌 病原微生物的競爭性抑制劑及保鮮技術的研究與開發。
研究發現，多種酵母菌、絲狀真菌與細菌是蘋果、梨與柑桔等果實上的多種真菌病原微生物的競 爭性抑制劑。蛋糕保鮮柜通過提高采收時拮抗性微生物的濃度，可以很好地控制貯藏期間蘋果的 青霉與灰霉病以及柑桔的青霉病。而且，拮抗性微生物也只有直接接觸到了潛伏侵染占據的空間 才能起到真正的抑菌作用。
天然微生物拮抗劑可以控制導致嚴重果實采后病害的傷害病原菌蛋糕展示柜。目前，已經篩選出 兩種對果實采后傷害病原菌微生物具有廣譜活性的、不產生抗生素的酵母菌。
基于拮抗劑對普通殺菌劑敏感性的研究結果，未來微生物拮抗劑研究的目標應是采用綜合途徑即 拮抗劑與低劑量選擇性殺菌劑配合貯藏條件的調控，這將比單一應用拮抗劑更能有效控制采后腐 爛。相關信息來源于：http://gzyuanyang88.com/ |
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