我國屠宰業(yè)迅猛發(fā)展。我國是全球*一肉類生產(chǎn)大國。2008年全國肉類總產(chǎn)量72278.7萬噸,約占世界肉類產(chǎn)量的29%。民生問題與肉食品行業(yè)有不可分割的聯(lián)系,然而,只有科學的發(fā)展方式才能改變我國肉食品行業(yè)落后面貌。在未來的“十二五”期間,我國肉類食品應優(yōu)化資源的配置,完善產(chǎn)業(yè)鏈,將產(chǎn)業(yè)結構向合理和可持續(xù)發(fā)展方向調(diào)整。只有這樣,才能讓我國肉類食品行業(yè)有實質(zhì)性的發(fā)展,才能為保障和改善民生作出有力貢獻
屠宰與分割車間根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要,在用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃,浸燙池水溫應根據(jù)豬的品種和季節(jié)進行調(diào)整,調(diào)節(jié)范圍宜取58℃~63℃。傳統(tǒng)工藝采用鍋爐制取熱水,耗能大,使用成本高;采用高溫熱泵技術系統(tǒng),操作簡單穩(wěn)定,運行費用低,保證生產(chǎn)工藝流程正常運行。
高溫熱泵屠宰業(yè)熱水流程如下:
1).空氣源熱泵制取熱水:空氣源熱泵通過吸收空氣中大量的低位熱能,經(jīng)過壓縮機的壓縮變?yōu)楦呶粺崮埽瑐鬟f給水箱中,把水加熱起來儲存?zhèn)溆谩?nbsp;
2).儲水箱補水:補水是在每天結束后進行,由時間控制器控制,具體補水時間可以設定、更改;水箱內(nèi)設浮球水位控制器。到達補水條件后,補水泵自動啟動:滿水后,通過浮球控制器自動停止補水泵。
3).屠宰恒溫:屠宰過程中,由于屠宰池表面散熱、生豬入池,造成池溫下降;工作時調(diào)整恒溫閥的開度,使高溫水由生豬入口處不斷補入屠宰池,低溫水由溢流口排出。依靠熱水的不斷補入來維持恒溫。
經(jīng)濟效益分析
加熱10T水,夏季水溫從15℃升至65℃,其它季節(jié)水溫從10℃升至65℃。 |
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