泡椒鳳爪是近年來*為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
編輯本段制作竅門 1泡椒鳳爪制作時要選用大個雪白的雞爪。2煮爪時要根據原料的大小掌握其火候。 3泡鳳爪用的酸水要時間長的老酸水。 神來福泡椒鳳爪培訓
4泡制過程盡量在陰涼的地方進行
湘西泡菜 湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到*后感覺不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘渣都香飄四 湘西泡菜
溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在。 湘西泡菜制作關鍵在乳酸菌發酵，如果在老鹽水中加入天然防腐的中藥香料，就能保持酸湯清澈，多年不壞。還可以放入天然增脆劑，使菜的細胞脫水，而細胞壁不受損傷，吃起來就會很脆爽。吃的時候拌上紅油辣子和香粉那就是種享受。長沙神來福小吃研發中心是首家研制大湘西泡菜制作理論與工藝的單位。有酸蘿卜，酸甜蘿卜，泡黃瓜，海白菜，泡鳳爪等幾十個品種。
長沙神來福小吃技術研發中心，專門提供正宗湘西泡菜酸蘿卜技術培訓 (湘西泡菜,湘西泡菜培訓,湘西酸蘿卜)
學費800元，包學包會包滿意
泡菜種類：
1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸
9蕨菜 10竹筍 11海花 12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍
16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 藕 25：泡四季度
21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮
26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡鳳爪 30魚腥草 31泡香菜等
神來福自成立以來，堅持嚴謹教學 全方位指點學員，并提供無限期的技術咨詢和升級，本中心的培訓項目：特色小吃類：1：燒烤系列 2：麻辣燙技術 3：油炸雞柳系列 4：鐵板燒燒烤 5：鐵板燒魷魚 6：鐵板燒天師豆腐 7：鹵菜涼拌菜系列 8：陜西涼皮涼面 9：常德津市牛肉粉系列 10：正宗重慶酸辣粉技術11：砂鍋粉培訓 12：燜鍋系列 13：鍋餃技術 14：桂林鹵粉培訓 15：長沙臭豆腐培訓 16:過橋米線培訓 17:特色鴛鴦火鍋 18:土家醬香餅培訓 19:香豆腐培訓 20:特色菜培訓 21：武大郎燒餅培訓 22：潮州砂鍋粥 23：鴨脖培訓（久久鴨脖王技術，絕味鴨脖技術培訓） 24：包子培訓 25：瀏陽蒸菜培訓 26：早餐培訓 27：特色無明礬大油條培訓 28：麻辣香鍋培訓 29：長沙重慶烤魚培訓 30：蓋碼飯培訓 31：湖南醬板鴨 32公婆餅 33臺灣手抓餅 34山東雜糧煎餅 35麥多餡餅 35廣東腸粉 36章魚小丸子 37陜西涼皮制作 38蘭州拉面培訓 39梅干菜扣肉餅 ，40鹽焗雞系列培訓 41：北京烤鴨 42：糖油粑粑 43老家肉餅 44珍珠奶茶冷飲等小吃技術培訓 |
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