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購(gòu)買*的冷鮮豬肉 *健發(fā)

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公　司：陽(yáng)谷健發(fā)食品有限公司

發(fā)布時(shí)間：2013年05月23日

有效期：2013年11月19日

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產(chǎn)品介紹"冷鮮肉"又或冷鏈鮮肉，是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻排酸處理，充分完成豬肉的"后熟"階段，使胴體溫度降為零度至攝氏4度，并在此溫度下進(jìn)行加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售的肉類。冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過(guò)程（當(dāng)后腿中心溫度低于攝氏7度時(shí)，即認(rèn)為冷卻完成），也是肉的成熟過(guò)程（排酸過(guò)程），使肉由僵直變得柔軟，持水性增強(qiáng)，肉質(zhì)變得細(xì)嫩，滋味變得鮮美；另一方面，肉的PH值有所下降，顯示一定的酸度，在聯(lián)合冷卻溫度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，保障食用安全。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值冷鮮肉一方面經(jīng)歷了較充分的冷卻過(guò)程（當(dāng)后腿中心溫度低于攝氏7度時(shí)，即認(rèn)為冷卻完成），也是肉的成熟過(guò)程（排酸過(guò)程），使肉由僵直變得柔軟，持水性增強(qiáng)，肉質(zhì)變得細(xì)嫩，滋味變得鮮美；另一方面，肉的PH值有所下降，顯示一定的酸度，在聯(lián)合冷卻溫度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，保障食用安全。其他說(shuō)明冷鮮豬肉既保持了肉品新鮮、質(zhì)嫩味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)，又能有效避免沙門氏菌、大腸桿菌等適溫細(xì)菌污染肉類。而且對(duì)豬肉進(jìn)行精細(xì)化分割，滿足消費(fèi)者的多種需求，被譽(yù)為集安全、衛(wèi)生、美味、營(yíng)養(yǎng)、方便于一體的優(yōu)質(zhì)“鮮肉”。冷鮮豬肉將成為未來(lái)的消費(fèi)主流。交易說(shuō)明
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