冷庫，是讓食品，藥品等保持在一個恒定低溫狀態，以便讓其長時間儲存的倉庫。冷庫一般利用壓縮機達到空氣的冷熱轉換，然后通過風機、盤管等制冷設備，將冷量穩定的，平均的輸送入冷庫中，以便讓冷庫長久的保持在一個恒定的低溫狀態。
在古代的時候，我們的祖先利用冰化水所釋放出的冷量來使得房間的溫度保持在一個遠低于室溫的狀態，在這個狀態下，食物以及一些需要儲存的草藥，水果等被大大的延緩了衰落腐敗的時間，使得其儲存周期大大的延長。這就是*原始的冷庫，當時也叫冰窖。
在19世紀中期，*一臺使用機械制冷的設備問世，從此，世界進入了人工制冷設備控制溫度的時代。中國的現代化冷庫始建于20世紀初，當破開國門的那一刻，國外的一些先進技術也同時被引進國內。中國的冷庫發展至今，經歷了一百多年的洗禮，已經逐漸的被廣泛的應用于各個行業，食品廠，醫院，超市，飯店，血站，試驗室，化工廠，部隊等。至今，中國的冷庫還在一種蓬勃的勢頭在發展。
冷庫能夠如此迅猛的發展，有其獨特的優勢：1， 使用范圍廣泛，對于食物，藥品，化學試劑，生物科技等有相對于冰箱冰柜更完美的效果；2，貯存周期長，經濟效益高，早在古代，人們就有食用反季水果的需要，但以當時的經濟水平，不僅冷庫（冰窖）只是一些皇室貴族等的奢侈建筑，而且當時的技術太落后，遠遠達不到當代食品的貯存周期。所以以當時的技術來說，貯存周期做不到太長時間。的一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。如果當時的冷庫能達到現在的水平，楊玉環可以在一年四季都吃到新鮮的荔枝了；3，操作簡單，維修方便，自動化程度高。
冷庫按容量可分為大型冷庫，中型冷庫，小型冷庫。按設計溫度可分為高溫冷庫，中溫冷庫，低溫冷庫，超低溫冷庫。按結構可分為土建冷庫，組合式冷庫（拼裝式冷庫），覆土冷庫，山洞冷庫。現在組合式冷庫占到冷庫市場的很大比例，主要用氟做制冷劑，聚氨酯或聚苯乙烯為庫芯，庫芯內外都用彩鋼板或不銹鋼鋼板來包裝，組合式冷庫不僅在安裝時方便，簡單，快捷，建成周期短，建成后美觀，而且在使用中，能更大限度的隔絕庫內外自然冷熱交換以及異味的產生。
客戶在選配冷庫時應該明確以下幾點：
1.冷庫的長，寬，高各是多少
2.冷庫儲存的物品是什么
保鮮庫：水果，蔬菜的保鮮，冷藏庫：雞鴨魚肉，冰激凌，冰塊等的冷藏，低溫速凍庫，雞鴨魚肉等肉類食物的快速凍結
3.冷庫的庫門寬，高各是多少，庫板采用何種材料。
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