烙饃卷菜
烙饃卷菜是登封的小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞。
主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如淀粉、蛋白質，維生素等。近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結構的科學。中國營養學會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化。
在主食的烹制方面，無論南、北地域，都創造了多種吃法，面食有：面條、餛飩、餃子、包子、烙餅、饃等，米食則有：湯圓、糕、餅、飯、粥等。
百味源特色名吃類培訓項目：
1.蘭州拉面 2.羊肉燴面 3.山西刀削面 4.安徽板面 5.四川擔擔面 6.北京炸醬面 7.土家醬香餅 8.土家饞嘴餅 9.雞蛋手搟面 10.牛肉餃子 11.重慶火鍋 12.九州香排骨 13.羅鍋香醬肉 14.酸菜魚 15.二代水煮魚 16.新疆大盤雞 17.九九鴨脖 18.骨里香燒雞 19.香鍋紅油鴨 20.奇香狗肉火鍋 21.紅燜羊肉（新鄉一絕） 22.潮州鹵肉 23.干鍋香辣蝦 24.一絕炒雞 25.冰糖葫蘆 26.紅油野兔火鍋 27.滋補鴨火鍋 28.云南怪味雞 29.九九鴨脖 30.農夫烤山雞 32.羊肉泡饃培訓 33：北京烤鴨34：饞嘴鴨35：道口燒雞36：不老雞不老鴨 37：烙饃卷菜
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