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KTV包廂的設計關乎整個KTV的經營,包廂的設計要注意以下幾點:
1、KTV包廂餐臺的選擇因素
(1) 要與顧客相適應,不同對象會有不同要求。
(2) 要與KTV包廂的面積、形狀及其他設施的擺放相適應,以充分利用有效空間。
(3) 要與KTV包廂的整體裝飾風格、等級相適應,尤其是餐臺的材料、顏色應與環境一致。
(4) 要與服務方式和服務規格一致。
2、餐廳式KTV包廂餐臺的造型
餐臺又叫臺面,由餐桌、桌布、餐具、紙巾、花卉等擺在桌面上的各種器皿與菜肴等構成。
KTV包廂的餐臺一般選用直徑為1.6米、1.8米、2米的圓形餐桌,能供12人、14人、16人、18人使用。餐臺的小件餐具一般由筷、筷架、湯匙、匙托、骨碟、擱碟、味碟、煙灰缸、牙 簽盅、二湯碗和各種酒杯組成。在KTV包廂的餐臺擺設中多以造型為主布置臺面,要供客人欣賞,多用于喜慶宴會。
(1)小件餐具造型法:用杯、盤、碗、碟、筷、勺等物件拼盤擺咸各種象形或會意圖案,井以此為臺面命名。此法在擺臺上運用較廣。
(2)鮮花裝飾法:現代KTV包廂的餐桌中央不擺菜肴,多用各種花盆或花瓶擺中間,用以裝飾臺面。
(3)水果造型法:將各種色彩和各種形狀的水果,襯以綠色的葉子,在果盤上堆擺成全字塔形狀上臺,既可觀賞,又可食用。
3、餐廳式KTV設計包廂臺面命名
KTV包廂酒席、宴會的臺面常根據臺面造型圖案命名,如雙喜字、壽宴、金魚席、蝴蝶席等。
4、KTV包廂餐臺的席位安排
席位安排是KTV包廂的一項重要工作,席位安排不僅牽涉到禮節,而且也關系到服務品質。席位安排主要是根據宴會團體的要求,安排好主賓的席位,有些宴會團體進入KTV包廂后會自己安排席位。無論是服務員,還是顧客自己安排席位,都需要在餐臺設計時事先擺好座次。
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