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供應(yīng)蘭州拉面培訓(xùn)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)小吃培訓(xùn) 供應(yīng)蘭州拉面培訓(xùn)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)小吃培訓(xùn)_新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校_供應(yīng)蘭州拉面培訓(xùn)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)小吃培訓(xùn)

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公 司: 新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)學(xué)校
發(fā)布時(shí)間:2023年11月16日
有 效 期:2024年05月17日
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詳細(xì)說(shuō)明

    蘭州拉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片,而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國(guó)加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊,是鹵面。蘭州牛肉面的*大秘密在于湯,自上世紀(jì)初馬保子作出*一碗牛肉面至今,這湯的配方代代相傳,所謂清湯并非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成,也許您不相信,這其中唯獨(dú)沒有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞歸真,這“清”自然淳厚無(wú)比。也許水土也是一個(gè)方面,蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上,是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)*好的。
        拉面正宗不正宗,關(guān)鍵是湯味。如果你到蘭州去,可以看到許多拉面鋪的門口都有一個(gè)大爐子,燒著一口大鍋,里面煮著牛肉。這就是幌子,它告訴路人和食客:這里的拉面是真正的牛肉湯面。牛肉面光有牛肉湯還不成蘭州拉面。在西北地區(qū)形成的蘭州拉面本質(zhì)上屬于清真食品,我國(guó)的清真菜受川菜影響較大,在口味上,多佐五香料。蘭州拉面的湯里也有較濃重的香料,配方十分講究,在蘭州有些名牌拉面鋪的香料配方是祖?zhèn)鞯模瑢?duì)外人絕對(duì)保密。但共同的特點(diǎn)是:拉面湯汁麻、辣、香,而且咸味較重。
        蘭州拉面是蘭州*具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。正宗的蘭州牛肉拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來(lái),他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面,他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”,客人進(jìn)得門來(lái),伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝,爽,醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。
百味源特色名吃系列:
1、蘭州拉面  2、羊肉燴面 3、土家醬香餅  4、無(wú)礬大油條  5、奇香臭豆腐  6、土家公婆餅  7、永和油條  8、牛肉餃子  9、老北京炸醬面  10、粉漿面  11、四川擔(dān)擔(dān)面  12、山西刀削面 13、饞嘴餅  14、羊肉泡饃  15、鐵板魷魚  16、精品涼菜系列  17、蜀王砂鍋系列
18、紅燜羊肉(一絕)  19、特色鹵肉系列  20、重慶火鍋 21、一品炒雞 22、狗肉火鍋  
23、兔肉火鍋  24、新疆大盤雞  25、二代水煮魚 26、美味酸菜魚27、醬大骨頭  28、九九鴨脖 29、滋補(bǔ)鴨火鍋  30、碳鍋系列  31、干鍋香辣蝦  32、冰糖葫蘆  33、云南怪味雞  
34、永和香酥油條  35、瓦罐煨湯  
    公司名稱: 新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)連鎖有限公司 
聯(lián) 系 人:李老師 
聯(lián)系電話:13653900867  0373-5820867
QQ:929593093
郵箱:929593093@qq.com
網(wǎng)址:www.xxbwy.com
公司地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨即到 
乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站坐188路.186路.3路車?yán)鋷?kù)下車,南橋派出所南臨即到 。
               【公司有商務(wù)專車接送 請(qǐng)撥打聯(lián)系電話】


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