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成都廚師培訓學校中西烹飪專業 成都廚師培訓學校中西烹飪專業_成都汽修學校_成都廚師培訓學校中西烹飪專業

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公 司: 成都汽修學校
發布時間:2013年06月30日
有 效 期:2013年12月30日
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張老師 先生 (校長)
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電  話: 69153390
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公 司:成都汽修學校

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詳細說明

    專業介紹: 

本專業依托餐飲行業政府管理機構,面向中、高級餐廳、酒店的川菜設計、川菜烹飪、宴席設計、行政總廚的主管級崗位與相關技術,業務崗位群,培養川菜烹飪的高技能專門人才,畢業生將具備作為川菜烹飪專門人才的技能與管理能力。本專業將參加餐廳服務師、餐飲經理、國家廚師考試等專業技能的行業認證,并獲得相應的資格證書。目前社會餐飲發展迅猛、對于廚師的需求量、及人才的培養成為企業的難題、因此餐飲企業對于受過職業教育烹飪學生是很受歡迎的。 

培養目標: 

本專業培養德、智、體、美全面發展,具有創新精神和較強實踐能力,掌握本專業所必需的文化基本專業培養德、智、體、美全面發展,具有創新精神和較強實踐能力,掌握本專業所必需的文化基礎知識和專門知識,具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業能力、職業素質較高、能較快適應 餐飲服務行業的 *一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。 

就業方向: 

(1)各星級酒店餐飲主廚、大廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經理崗位 (2)各社會餐廳、酒樓、私人會所的大廚、廚師長、經理崗位 (3)各類大型企業伙食團、職業廚師、營養配餐師和伙食管理員崗位 (4)各類職中、技校、團體和企事業單位,從事烹飪教學、培訓工作。 

主要課程: 

中國烹飪概論、烹飪原料知識、原料加工知識、烹調技術、西餐制作、面點制作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。


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