石榴皮提取物 鞣花酸
鞣花酸
【英文名稱】Ellagic acid
【CAS號】476-66-4
【化學名】2,3,7,8-Tetrahydroxy-chromeno[5,4,3-cde]chromene-5,10-dione
【分子式】C14H6O8
【分子量】228.25
【化學結構式】
【來源】
鞣花酸(Ellagic Acid)是廣泛存在于各種軟果、堅果等植物組織中的一種天然多酚組分。它不僅能以游離的形式存在，而且更多的是以縮合形式(如鞣花單寧、苷等)存在于自然界。鞣花酸于1831年被J. Braconnot發現，它是從塔拉（Tara）或蘇木屬（Caesalpinia Spinosa）植物萃取出來的純多酚，它是史上至今發現相當有效的抗氧化物。它有著神奇的抗氧化能力。鞣花酸是多酚化合物之一，因為抗氧化性優良，已被用作食品抗氧化劑，是重要的食品添加劑。有研究報告指出，鞣花酸具有抗變異原性和抑制癌細胞增殖的作用。此外，研究還發現了鞣花酸及其金屬衍生物有抑制酪氨酸酶過剩的作用，對皮膚有增白作用，能有效清除老年斑和太陽斑，防止皮膚受環境的傷害，延緩皮膚衰老。
【應用】
鞣花酸作為一種外源的抗氧化劑。它可以防止食用油、脂肪、油酸甲酯、豬脂、豆油的氧化，表現出和維生素E或丁基甲氧基苯同樣或更好的性能。在哺乳動物中，鞣花酸和它的衍生物表現出對線粒體、微粒體中的類脂化合物的過氧化作用有很好的抑制活性。
利用鞣花酸的抗氧化性可有效抑制象絲裂霉素、H2O2等對人體細胞的損害，能抑制多種致癌物如多環芳胺等的形成，可用于DNA雙螺旋結構保護，因此被廣泛應用于食品、醫療、醫藥領域。
鞣花酸及其金屬衍生物對皮膚有增白作用，能有效清除老年斑和太陽斑，防止皮膚受環境的傷害，延緩皮膚衰老。 |
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